Santa Maria Sverige Foodservice
Ugnsbakad lax med smak basilika och vitlök. Serverad med potatisstomp som tillbehör.

Italiensk basilika & vitlöksbakad lax med potatisstomp

11
  • 45 Min
  • 11 Ingredienser

Lax i ugn är mångas favoriträtt. Variera din ugnsbakade lax med hjälp av kryddor! Här är en italiensk variant med Basil & garlic krydda som serveras med citrusdoftande potatisstomp med spenat och parmesan.

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
600 g laxfiléer utan skinn
1 msk olivolja
2 msk Santa Maria Basil & Garlic
200 g cocktailtomater
Potatisstomp med spenat och parmesan
800 g potatis
75 g färsk spenat
0.5 dl olivolja
1 tsk Santa Maria Basil & Garlic
1 st citron
1 dl riven parmesan
salt
Basil & Garlic-majo
1 dl majonnäs
2 msk Santa Maria Basil & Garlic
Till servering
citron

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper.
  2. Pensla laxen med olivolja och krydda med Basil & Garlic.
  3. Tillaga laxen i mitten av ugnen tills den når en innertemperatur på 47°C, ca 25 minuter. När det återstår 10 minuter, lägg in cocktailtomater på kvist och låt dem tillagas tillsammans med laxen.
  4. Potatisstomp: Skölj eller skala potatisen, beroende på om du vill ha med skalet i stompet eller inte.
  5. Koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen grovt med en potatisstöt eller matgaffel. Tillsätt spenat och blanda runt med potatisen.
  6. Tillsätt olivolja och Basil & Garlic-krydda, smaka av med pressad citronjuice, parmesanost och salt.
  7. Basil & garlic majo: Blanda ihop majonnäs med Basil & Garlic-krydda till en röra.
  8. Servera laxen med potatisstompet, de ugnsbakade tomaterna, Basil & Garlic-majo och en klyfta citron.

Tips! Samma råvara kan enkelt förvandlas till två helt olika smaksupplevelser. Klicka här
för ett recept på asiatisk srirachalax med sesamglaserad potatis.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss