Italiensk basilika & vitlöksbakad lax med potatisstomp
- 45 Min
- 11 Ingredienser
Lax i ugn är mångas favoriträtt. Variera din ugnsbakade lax med hjälp av kryddor! Här är en italiensk variant med Basil & garlic krydda som serveras med citrusdoftande potatisstomp med spenat och parmesan.
Ingredienser
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 600 g laxfiléer utan skinn |
| 1 msk olivolja |
| 2 msk Santa Maria Basil & Garlic |
| 200 g cocktailtomater |
| Potatisstomp med spenat och parmesan |
|---|
| 800 g potatis |
| 75 g färsk spenat |
| 0.5 dl olivolja |
| 1 tsk Santa Maria Basil & Garlic |
| 1 st citron |
| 1 dl riven parmesan |
| salt |
| Basil & Garlic-majo |
|---|
| 1 dl majonnäs |
| 2 msk Santa Maria Basil & Garlic |
| Till servering |
|---|
| citron |
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper.
- Pensla laxen med olivolja och krydda med Basil & Garlic.
- Tillaga laxen i mitten av ugnen tills den når en innertemperatur på 47°C, ca 25 minuter. När det återstår 10 minuter, lägg in cocktailtomater på kvist och låt dem tillagas tillsammans med laxen.
- Potatisstomp: Skölj eller skala potatisen, beroende på om du vill ha med skalet i stompet eller inte.
- Koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen grovt med en potatisstöt eller matgaffel. Tillsätt spenat och blanda runt med potatisen.
- Tillsätt olivolja och Basil & Garlic-krydda, smaka av med pressad citronjuice, parmesanost och salt.
- Basil & garlic majo: Blanda ihop majonnäs med Basil & Garlic-krydda till en röra.
- Servera laxen med potatisstompet, de ugnsbakade tomaterna, Basil & Garlic-majo och en klyfta citron.
Tips! Samma råvara kan enkelt förvandlas till två helt olika smaksupplevelser. Klicka här
för ett recept på asiatisk srirachalax med sesamglaserad potatis.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
