Saftiga Lussekatter

1. Ta ut smöret ur kylen och låt det bli rumsvarmt, kan med fördel göras dagen innan. (Smält smör gör degen lösare i och med att smöret då blir som extra degvätska, vilket i sin tur leder till att man tillsätter mer mjöl än nödvändigt då degen uppfattas som kladdig. Tillsätt istället smöret rumstempererat lite i taget medan degen knådas. Det gör bullarna saftigare).
2. Kör alla ingredienser i en degblandare med krok till slät och smidig konsistens (5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand). Låt degen vila i 40 minuter under plastfolie.
3. Dela degen i lika bitar.
4. Rulla ut till 25 cm långa korvar och snurra ihop till S-form.
5. Tryck ner russinen ordentligt, i varje snurra. Lägg lussekatterna glest på plåt med bakplåtspapper, jäs under plastfolie till dubble storlek ca 60 minuter.
6. Pensla lussekatterna med lätt vispat ägg.
7. Baka i 200°C i 5–7 minuter ej varmluft.

Tips! Vill du ha gulare bullar grädda på lägre temperatur och låt bullarna vara inne lite längre. Du kan också riva ner apelsinskal i degen för en smakrik twist.

Här hittar du alla våra julrecept och tips för en magisk jul.