Saffransrutor

1. Använd en liten långpanna ca 23x30 cm. Lägg i ett bakplåtspapper och smöra det.
2. Riv morot på den fina sidan av rivjärnet. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt smör, saffran, morot och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör försiktigt ner i smeten.
4. Häll smeten i formen och grädda kakan i 175 °C i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.
5. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt den svalna. Pensla pappret som kakan bakats på med kallt vatten så lossnar det lätt från kakbottnen.
6. Skär kakan i 4x4 cm fyrkanter och vänd dem i florsocker.

Tips! Förvara kakan inplastad i kylen så håller den sig saftig länge.

Mer inspiration till julbaket?

Här har vi samlat julens bästa bakrecept.