Macaron med saffran

1. Lägg mandel och florsocker i en matberedare och kör tills det blir ett finmalt mjöl.
2. Blanda ut saffran i hett vatten.
3. Vispa äggvitorna och salt med en elvisp tills du kan forma toppar av äggvitan.
4. Fortsätt vispa på medelhastighet och tillsätt socker, lite i taget.
5. Tillsätt saffran och vispa tills dess att marängen är tjock och blank.
6. Blanda försiktigt ner florsocker - och mandelblandningen i marängen och vispa till en jämn smet.
7. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut 40 stycken jämnstora rundlar på ett bakplåtspapper. Försök att göra rundlarna lika stora som en femkrona.
8. Slå undersidan av plåten i arbetsbänken en gång för att få bort eventuella luftbubblor.
9. Låt biskvierna ligga och torka i 30-60 minuter. De ska inte kännas kladdiga eller våta när du nuddar dom med fingret.
10. Värm ugnen till 170°C och grädda biskvierna i cirka 10 minuter i mitten av ugnen. Ovansidan av biskvierna ska vara frasiga och undersidan torra.
11. Låt svalna

Apelsinkräm

1. Vispa smör och flor- och vaniljsocker och tillsätt därefter marmelad och rivet apelsinskal.
2. Spritsa ut krämen på undersidan av macaronen och lägg på ett lock.

Tips!

Använda gärna en digital våg för att få ett perfekt resultat.

Mer inspiration till julbaket?

Här har vi samlat julens bästa bakrecept.