Nästan klassisk ris à la Malta

Ris à la Malta är en riktigt julklassiker. I det här receptet har vi valt att toppa riset med härligt kryddiga körsbär.

Ingredienser

Ingredienser:

Ris à la Malta
200 g grötris
1 l standardmjölk
2 st Santa Maria vaniljstänger
1 st Santa Maria kanelstång
5 dl vispgrädde
100 g skållad mandel

Skölj riset och koka upp i mjölken.
Dela den ena vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg vaniljfröna tillsammans med den urskrapande stången och kanelstången i riset.
Koka riset i ca 45 min på svag värme, tills det blivit en fast gröt. Rör om då och då så att det inte bränner i botten.
Låt risgröten kallna och ta upp vanilj- och kanelstången.
Vispa grädden och dela och skrapa ur den andra vaniljstången. Hacka mandlarna.
Rör om i gröten med en gaffel och vänd ned grädde, vaniljfrön ochmandlar.
Koka körsbären med kanel och stjärnanis på svag värme i ca 10 minuter. Red av med masstärkelse utrört i vatten.
Servera med körsbären som topping.