Knäckbräck med smak av ingefära

10 Min
30 Min
7 Ingredienser
Mild

Knäckbräck ger dig knäck till jul utan kladd och spill. Knäcksmeten hälls ut för att stelna på bakplåtspapper, för att sedan brytas i lagom stora bitar. För den goda smaken tillsätts ingefära och mycket nötter i smeten. Ett julgodis som är svårt att motstå.

Ingredienser

Ingredienser:


2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl mandlar
1 dl hasselnötter
1 dl valnötter
2 tsk Santa Maria Ingefära, malen

Gör så här

Skålla och hacka mandeln.
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad gryta. Koka utan lock ca 25-35 minuter på medelstark värme. Rör om då och då.
Knäcken är klar när termometern visar 130 °C eller när smeten stelnar när den droppas i kallt vatten.
Hacka nötterna grovt och rör ner dem i smeten tillsammans med ingefära. Häll upp smeten på ett smort bakplåtspapper. Låt knäcken stelna och svalna, bryt sönder i bitar eller dela med vass kniv.

Förvara knäckbräcken i kylskåp.