Grön curry med zucchini och rödkålssallad
- 30 Min
- 14 Ingredienser
- Mild
En läcker vegetarisk grön curry. Genom att byta ut kyckling mot zucchini gör du ett smart val i vardagen! I det här receptet sjuds zucchini tillsammans med grön curry och kokosmjölk. Rätten serveras med en frisk rödkålssallad med äpple och kidneybönor.
Ingredienser
Antal portioner
| Green Curry |
|---|
| 4 st zucchinis |
| 3 msk sesamolja |
| 3 msk Santa Maria Curry Paste Green |
| 1 st lime |
| 3 msk Santa Maria Thai Soya Sauce |
| 2 msk kokosflingor |
| 1 paket Santa Maria Coconut Milk Original 250ml |
| Rödkålssallad |
|---|
| 400 g rödkål |
| 1 st rödlök |
| 4 st gröna äpplen |
| 0.5 tsk salt |
| 1 st lime |
| 3 msk Santa Maria Thai Soya Sauce |
| 1 paket kidneybönor |
Gör så här
Grön curry
- Dela zucchini i 4 delar på längden. Stek i sesamolja i ca 5 minuter.
- Tillsätt currypaste och fräs i ca 30 sekunder. Pressa i lime och tillsätt soja. Låt koka in.
- Tillsätt kokosmjölken och sjud tills zucchinin börjar bli mjuk
- Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna.
- Toppa zucchinin med såsen från pannan och rostade kokosflingor
Rödkålssallad
- Strimla rödkål och rödlök och skiva äpple i tunna skivor.
- Blanda rödkål, lök och äpple. Salta lätt.
- Pressa över limejuice och blanda grönsakerna med soja och kidneybönor.
- Toppa med rostade kokosflingor.
Fler asiatiska recept?
Här finns alla våra asiatiska recept samlade.
Så här enkelt är det att laga asiatiskt!
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
