Fläskfilé med BBQ-glaze

Grill:

1. Putsa filén, gnid in rubben och låt stå i kylen minst 1 tim.
2. Förbered grillen för medelhög, indirekt värme.
3. Lägg på filén och grilla i ca 25 min, med locket stängt, tills innertemperaturen är 65 °C.
4. Flytta över filén till direkt värme, pensla med BBQ-sås och grilla ytterligare ca 5 min. Vänd efter halva tiden.
5. Lyft av filén och låt vila i 5 min innan du skär upp.

I ugn:

1. Putsa filén, gnid in rubben och låt stå i kylen minst 1 tim.
2. Sätt ugnen på 150 °C.
3. Lägg filén i en ugnssäker form och baka den i ca 20 min, tills innertemperaturen är 65 °C.
4. Ta ut filén och höj temperaturen till 230 °C.
5. Pensla filén med BBQ-sås, stoppa in i den ugnen och baka ytterligare ca 5 min. Vänd efter halva tiden.
6. Lyft av filén och låt vila i 5 min innan du skär upp.

Tips! Servera med Bearnaise BBQ