Franske pepperkaker med appelsinsmak

Ingen jul uten pepperkaker! Disse pepperkakene med appelsinsmak smaker himmelsk. Jo tynnere du skjærer dem, jo mere smakfulle blir de.

Ingredienser

70-90 kakor

Ingredienser
100 g mandelflak
300 g smør
2 dl sukker
1.5 dl lys sirup
1 pose Santa Maria Pepperkakekrydder med appelsinsmak
1.5 ts Santa Maria Bikarbonat, småpåse
7 dl hvetemel

Sett ovnen på 175°C.
Bland matfettet med sukker og sirup. Rør inn mandler og Santa Maria pepperkakekrydder med appelsinsmak.
Bland bikarbonat med mel og rør det inn i smørrøren.
Ta deigen på arbeidsbenken og del den i 2 deler. Kjevle ut hver del til ruller ca 25 cm. Pakk dem inn i plastfolie og legg dem i kjøleskapet slik at de blir skikkelig kalde (la hvile i 24 timer).
Skjær rullene i tynne skiver. Legg dem på ark med bakepapir.
Stek midt i ovnen i 7-10 minutter.