Avkjølende paletas

Ananas og guajillo

Tørk chilien i en stekepanne over middels varme. Ta deretter av stilken. Kok vannet og sukkeret i en kasserolle. Under koking legger du i chilien, reduserer varmen og småkoker i 5 minutter. La det avkjøles litt.

Skjær ananas i små, pene terninger (0,7 x 0,7 cm), ca. 3 dl. Bland resten av ananasen i en blender med salt, limejuice, sukker sirup og guajillochili. Smak!

Plasser ananaskubene i en iskremform, og fyll den deretter med ananasen og chiliblanding. Plasser i fryseren i omtrent 4–5 timer.

Kokosnøtt og lime

Bland sukker og vann i en kasserolle og kok i 3 minutter. La det avkjøles. Bland sukkersirupen, limeskallet, limejuicen og kokosmelken. Smak!

Legg dette i iskremformene og plasser dem i fryseren i omtrent 4–5 timer.

Sjokoladedipp

Smelt kokosoljen i en kjele på komfyren, men ikke for varmt, maks. 55 °C. Ta kasserollen av varmen og tilsett sjokolade. Rør til sjokoladen er smeltet.

Hell på et glass eller lignende, fortrinnsvis noe langstrakt, slik at isen lett kan dyppes ned i beholderen. La det avkjøles til ca. 30 °C.

Dypp ispinnene i sjokoladeblandingen og la noe dryppe av før du setter det hele på en tallerken eller et brett som har vært i fryseren. Bruk bakepapir.

Plasser det i fryseren i omtrent en time. Server og nyt!

Se flere fantastiske oppskrifter som frister i sommervarmen her!