Tomāti želejā

Mild

Pagatavo gardus tomātus želejā, pēc izvēles pievienojot čili piparu, timiāna zariņu vai ķiplokus plānās šķēlītēs.

Sastāvdaļas

Porciju skaits


1 kg tomāti
0.5 kg sīpoli
1 ēd.k. Santa Maria Melnie graudu pipari
5 gab. Santa Maria lauru lapas
2 ēd.k. sāls
2 ēd.k. cukurs
4 ēd.k. etiķis
25 ml Santa Maria Pārtikā lietojams želatīns
1.4 l ūdens

Pagatavošana

Šķēlēs sagrieztus tomātus un ripiņās sagrieztus sīpolus kārtās liek burciņās. Želatīnu aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest. Katliņā uzvāra ūdeni, sāli, cukuru, lauru lapas un melnos piparus. Etiķi pievieno pēdējo. Noņem katliņu no uguns un marinādē izšķīdina želatīnu. Lej tā, lai katrā burciņā būtu lauru lapa un piparu graudi. Čili piparus, ķiplokus un timiānu kārto burciņās ar tomātiem un sīpoliem. Marinādei ir jānosedz tomāti. Tomātu un sīpolu attiecība varbūt pēc vēlēšanās. Burkas aizvāko un uzglabā ledusskapī. Ja uzglabā pagrabā, tad jāpasterizē apmēram 10 minūtes. Pēc tam burciņu negāž otrādi.