Safrāna maizītes ar kanēļa un kardamona pildījumu

1. Sadrupiniet raugu mīklas bļodā.
2. Izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet pienu un safrānu. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz 37°C.
3. Pārlejiet to pāri raugam un izšķīdiniet.
4. Pievienojiet sāli, biezpienu, sīrupu un olas.
5. Pievienojiet gandrīz visus miltus, nelielu daļu atstājiet mīklas otrreizējai mīcīšanai un rullēšanai. Mīciet mīklu aptuveni 5 minūtes, līdz tā atlec no bļodas malām. Apsedziet mīklu ar drāniņu un ļaujiet tai rūgt 45 minūtes.
6. Samaisiet pildījuma sastāvdaļas.
7. Izrullējiet aptuveni 35 maizītes un izvietojiet uz ietaukotas plātnes vai uz cepampapīra.
8. Ar miltainu pirkstu iespiediet bedrīti katrā maizītē un bedrītē ielieciet aptuveni 1 tējkaroti sviesta pildījuma.
9. Ļaujiet maizītēm uzrūgt aptuveni 35 minūtes, līdz tās ir gandrīz divreiz lielākas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 225°C.
10. Apsmērējiet uzrūgušās maizītes ar sakultu olu un cepiet cepeškrāsns vidējā nodalījumā 8–9 minūtes, izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist.

Padoms! Mīkla piemērota arī tradicionālo safrāna maizīšu cepšanai.

Vēlies iedvesmu gardiem Ziemassvētkiem?

Šeit esam apkopojuši labākās Ziemassvētku receptes!