Sūdyta lašiša su krapais
- 48 Min
- Mild
Sūdyta lašiša su krapais – klasikinis ir daug darbo nereikalaujantis šventinis patiekalas. Svarbiausia – pirkite kuo šviežesnę ir kokybiškesnę lašišos filė. Šiame recepte gardiname ją karališkais Tellicherry pipirais.
Ką pirkti
10 porcijų
| 1 kg šviežios lašišos filė |
| 50 ml druskos |
| 100 g cukraus |
| 1 valg.š. Santa Maria Pipirai Tellicherry |
| 50 ml šviežių krapų |
Kaip paruošti
- Iš lašišos filė pašalinkite visus kaulus. Perpjaukite per pusę, kad abu gabalai būtų vienodo ilgio.
- Sumaišykite druską, cukrų ir maltus juoduosius pipirus. Šiuo mišiniu įtrinkite lašišos filė vidines puses, kur nėra odos. Apibarstykite krapais.
- Lašišos filė vidinėmis pusėmis dėkite vieną ant kitos, kad oda liktų išorėje. Dėkite į plastikinį maišelį, sandariai užriškite ir dėkite ant lėkštės. Laikykite šaldytuve 48 valandas, o per šį laiką maišelį apverskite 4– 5 kartus.
- Prieš patiekdami, nuo filė švelniai nuvalykite krapus ir prieskonius, o tuomet aštriu peiliu lašišą supjaustykite plonais gabalėliais.
Prie sūdytos lašišos puikiai derės namie kepta graikinių riešutų duona su aguonomis ir sezamų sėklomis.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900