Kalėdinis kalakutas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros.
2. Sviestą sumaišykite su sojų padažu, česnakais ir prieskoniais. Atsargiai atstumkite kalakuto odą nuo apačios iki pat viršaus. 2/3 sviesto paskirstykite po oda, o likusia dalimi įtrinkite visą kalakutą.
3. Sumaišykite ketvirčiais supjaustytus obuolius ir svogūnus, slyvas ir čiobrelius. Kalakutą įdarykite šiuo mišiniu ir dėkite į indą, skirtą kepti orkaitėje, su 100 ml vandens, o tada kepkite apatinėje orkaitės dalyje, kol temperatūra kalakuto viduje pasieks 72 °C. Skaičiuokite, jog vieno kilogramo kalakuto svorio kepimo laikas yra 30 minučių.
4. Kai kalakutas iškepa, susidariusias sultis supilkite į puodą, sudėkite grietinėlę ir virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Sutarkuokite morkas bei burokėlius ir ant didelės lėkštės sumaišykite juos su špinatais ir granatų sėklomis. Kalakutą patiekite su virtomis bulvėmis, padažu ir salotomis.

Dar daugiau skanių Kalėdinių receptų rasite ČIA.