Gvakamolė

10 Min
2 Ingredientai
Mild

Gvakamolė – dar nuo actekų laikų žinomas trintų avokadų padažas (pavadinimas kilęs iš žodžio Molli, reiškiančio padažą, ir Aquacate, reiškiančio avokadą). Šio patiekalo tėvynėje Meksikoje kiekviena šeima turi savo gvakamolės receptą, o ir už Meksikos ribų kiekvienas gvakamolės gerbėjas paprastai turi savo būdą, kaip gamina šį patiekalą. Eksperimentuoti tikrai yra kur, čia pateikiame bazinį receptą ir keletą patarimų, kaip galite jį keisti ir rasti sau skaniausią gvakamolės variaciją.

Ką pirkti

Kėdžių skaičius

Gvakamolė
2 vnt. prinokusių didelių avokadų
0.5 vnt. raudonojo svogūno
2 vnt. žaliųjų citrinų sulčių
šviežių kalendrų
druskos ir pipirų

Kaip paruošti

Gvakamolę galite gaminti trintuvėje (trintuvė padeda įveikti dar kietokus avokadus) arba avokadą trinti šakute.

Avokadus perpjaukite, išimkite kaulą, minkštimą sudėkite į trintuvę. Įspauskite žaliosios citrinos sulčių ir trinkite. Jei norisi glotnios gvakamolės, trinkite iki vientisos konsistencijos, o jei patinka jausti gabaliukus, sustokite anksčiau.
Į sutrintus avokadus dėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite, paragaukite, ar nieko netrūksta. Gvakamolė paruošta!

Galimos variacijos:

Vienas populiarių priedų gvakamolei yra pomidorai, išimkite sėklas ir pomidorų minkštimą supjaustykite kubeliais.
Jei mėgstate aštriau, įberkite 1-2 aitriąsias paprikas, supjaustytas smulkiais kubeliais.
Į gvakamolę įdėkite 1-2 šaukštus grietinės arba tiršto jogurto.
Pabandykite gvakamolę pagardinti šviežio mango kubeliais.
Granato sėklos suteiks gvakamolei spalvų ir smagios rūgštelės.

Išbandykite prieskonių mišinius, tai lengviausias būdas keisti patiekalo skonį. Gvakamolei tiks:

Česnakinė druska

Salotų prieskoniai su žolelėmis

Česnakiniai pipirai

Prieskonių mišinys su žolelėmis ir pomidorais

Prieskonių mišinys su aitriosiomis paprikomis

Prieskonių mišinys su skrudintais česnakais ir pipirais