Enčilados su malta jautiena

Mild

Enčilados - tai tortilijų suktinukai, įdaryti mėsos (gali būti malta mėsa arba keptos vištienos gabalėliai) ir pupelių įdaru, aplieti aromatingu pomidorų padažu bei pagardinti kalnu skanių priedų: čederio sūriu, jogurtu, avokadais, pomidorais, kalendra. Patikėkite, pagaminti šį patiekalą visai nesudėtinga. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su maisto blogu „Ant medinės lentelės“.

Ką pirkti

Kėdžių skaičius

Padažas
1 valg.š. sviesto
1 valg.š. miltų
300 ml jautienos sultinio
150 ml pomidorų tyrės
1 valg.š. Santa Maria Tako prieskonių mišinys
druskos ir pipirų

Enčilados
1 pak. Santa Maria Vidutinio dydžio tortilijos
aliejaus
500 g maltos jautienos
2 skiltelės česnakų
1 skardinė konservuotų pupelių
20 g Santa Maria Tako prieskonių mišinys
100 g čederio sūrio

Priedai
1 vnt. avokado
1 vnt. Santa Maria Aitriosios chalapos (Jalapeno) paprikos
1 vnt. pomidoro
Santa Maria Aštrus aitriųjų paprikų padažas
šviežių kalendrų

Kaip paruošti

Ruošiame padažą: Į nedidelį puodą dedame sviestą, išlydome. Į lydytą sviestą beriame miltus, išmaišome, kad gautųsi košė. Kaitinant ant vidutinės ugnies po truputį vis maišant pilame sultinį. Mūsų tikslas – jokių gumulėlių padaže, todėl sultinį pilame po 50 ml. ir vis maišome, kol tokiu būdu supilame visą sultinį. Tuomet supilame pomidorų tyrę, suberiame prieskonius ir ant nedidelės ugnies kaitiname padažą 10 minučių, kol padažas sutirštėja.
Ruošiame mėsos įdarą: keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame maltą jautieną ir iškepame. Suberiame pupeles, susmulkintus česnakus bei prieskonius ir maišydami kepiname dar kelias minutes.
Į kepimo formą pilame ketvirtadalį padažo, paskirstome tolygiai pagal formos dugną.
Į kiekvienos tortilijos apatinę dalį dedame po du šaukštus mėsos įdaro ir susukame tortiliją į paprastą suktinuką, dedame jį į kepimo formą. Taip kartojame su visomis tortilijomis.
Ant tortilijų viršaus supilame likusį padažą ir pabarstome tarkuotu sūriu.
Kepame 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Patiekiant ant viršaus dedame graikiško jogurto, avokado, Jalapeno griežinėlių, pomidoro kubelių. Apšlakstome aitriųjų paprikų padažu ir pabarstome šviežių kalendrų lapeliais.

Patarimas! Jei liko nesuvalgytų tortilijų, pakuotę sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve – tortilijos išliks šviežios dar kelias dienas. Galėsite bet kada pasigaminti kesadilijų arba kitą mėgstamą patiekalą iš tortilijų.