Baba Ganoush, Aasiapärase kastmega grillitud kapsas, roheline salat ja grillitud halloumi salat.
- 28 Koostisosa
- Medium
Siin on eriti maitsvad retseptid klassikalisele Baba Ganoush´ile - baklažaanidipile, Aasiapäraste maitsetega grillitud krõpmsuvale kapsale, grillitud halloumi salatile avokaado, rohelise sibula, tomatite ja ürtidega ja lihtsalt ülikerge värske salat äädika ja dijoni sinepiga.
Mida osta
Portsjonite kogus
| Baba Ganoush - baklažaanidipp |
|---|
| 3 tk baklažaani |
| 3 spl oliivõli |
| 1 tk sidrunimahla |
| 3 spl tahinit |
| 1 küüs küüslauku |
| Grillitud kapsas |
|---|
| 1 tk koonuskapsast |
| 4 spl toiduõli |
| Santa Maria kivisoola |
| Aasiapärane kaste |
|---|
| 4 spl laimimahla |
| 2 tl kalakastet |
| 1 küüs küüslauku |
| 0.5 tl Santa Maria soola |
| 0.5 tl Santa Maria Cayenne'i pipart |
| 1 spl suhkrut |
| 0.5 dl toiduõli |
| 0.25 pott koriandrit |
| Grillitud halloumi salat |
|---|
| 450 g halloumi juustu |
| 2 tk avokaadot |
| 3 tk kevadsibulat |
| 10 tk kirsstomateid |
| 1 pakk Santa Maria ürtidega kuivmarinaadisegu |
| 1 dl oliivõli |
| 1 spl valget veiniäädikat |
| 1 dl crème fraiche'd |
| 1 pott peterselli |
| Vinegrett rohelisele salatile |
|---|
| 1 spl dijoni sinepit |
| 2 tl sidrunimahla |
| 1 spl vett |
| 1 dl rapsiõli |
| 0.5 tl Santa Maria soola |
| Santa Maria Tellicherry musta pipart |
| Roheline salat |
|---|
| 250 g salatisegu |
| 0.5 dl päevalilleseemneid |
| 1 karp kress-salatit |
Kuidas valmistada
Baba Ganoush - baklažaanidipp
- Tee baklažaanide sisse väikesed augud ja grilli neid otse gaasigrilli leegi kohal. Keera aeg-ajalt ja küpseta, kuni baklažaan on üleni pehme. Lase jahtuda ja seejärel eemalda kõrbenud nahad.
- Sega baklažaanid oliivõli, sidrunimahla, tahhiini ja küüslauguga. Maitsesta soolaga. Nirista peale oliivõli ja lisa peeneks hakitud petersell. Isuäratav dipp grillitud roogade kõrvale ongi valmis.
Aasiapärase kastmega grillitud kapsas
- Lõika kapsas kaheksaks võrdseks osaks. Juur jäta terveks, et kapsas grillides koost ei laguneks.
- Pintselda kapsas õli ning soolaga ja grilli kõrgel kuumusel, 5 minutit igast küljest.
- Sega kastme koostisosad köögikombainis. Vala valminud kaste grillitud
- Vala valminud kaste grillitud kapsale ja serveeri.
Grillitud halloumi salat
- Grilli Halloumi mõõdukal kuumusel tervelt ja igast küljest. Valmis on juust siis, kui kergelt katsudes tundub seest pehme.
- Grilli avokaadotükid ja rohelised sibulad pruuniks
- Aseta tomatid, avokaado ja rohelised sibulad kas taldrikule või kaussi.
- Sega kokku kuivmarinaadisegu, oliivõli ja valge veini äädikas.
- Lõika iga tükk halloumi juustu 6 tükiks, lisa salatile ja kalla peale vinegrett.
- Lisa lusikaga creme fraiche´i ja puista peale peterselli.
Roheline salat
- Sega väikeses kausis Dijoni sinep, sidrunimahl ja külm vesi.
- Lisa segamise ajal ettevaatlikult õli. Maitsesta sooja ja pipraga.
- Lisa vinegrett salatile.
- serveeri salatit taldrikul või kausis. Raputa peale röstitud päevalilleseemneid ja hakitud kress. Eriliselt hõrgu maitseelamuse jaoks naudi koos grillitud juustuga.
NB! Seda, kui lihtne on Aasia roogasi valmistada, vaata siin!
NB! Nippe-trikke ja häid grillinõuandeid leiad siin!
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000