Wasabi- och sesamlax i ugn
- 40 Min
- 19 Ingredienser
- Medium
Inspireras av det japanska köket och bjud på en smakrik ugnsbakad lax med wasabi och sesam, serverad med en fräsch quinoasallad med svamp.
Ingredienser
Antal portioner
| Wasabi- och sesamlax |
|---|
| 600 g laxfilé |
| 3 msk Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame |
| 1 tsk matolja |
| Quinoasallad |
|---|
| 4 dl quinoa |
| 8 dl vatten |
| salt |
| 200 g champinjoner |
| 100 g ostronskivling |
| matolja |
| 1 st rödlök |
| 1 påse babyspenat |
| 2 dl frysta gröna ärter |
| Dressing |
|---|
| 0.5 st röd chili |
| 2 st schalottenlökar |
| 3 msk gräslök |
| 0.5 dl matolja |
| 2 msk honung |
| 4 msk limejuice |
| salt |
| Santa Maria Svartpeppar grovmalen |
Gör så här
Lax
- Värm ugnen till 175 °C.
- Skär laxen i portionsbitar och krydda båda sidor med wasabi & sesamkrydda.
- Lägg laxen i en smord ugnsfast form och laga fisken i ugnen i ca 15 minuter.
Quinoasallad
- Koka quinoan i saltat vatten.
- Skär svampen i mindre bitar och stek i lika delar smör och matolja i en riktigt het panna, tills de fått fin färg.
- Salta och peppra och häll sedan svampen i ett durkslag och låt rinna av för att bli av med överflödigt fett.
- Skär löken i tunna skivor och blanda med spenat, quinoa och ärtor.
Dressing
- Ta kärnorna ur chilin och finhacka den. Hacka också schalottenlök och gräslök.
- Blanda olja, honung och limejuice i en skål.
- Tillsätt chili, lök och gräslök. salta och peppra och blanda noga.
- Häll dressingen över quinoasalladen, blanda och servera med laxen.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
