Viltfärsbiffar med gräddsås och ljumna äpplen
- 60 Min
- 15 Ingredienser
- Mild
Saftiga viltfärsbiffar med fyllig smak av enbär, peppar och svamp. Servera biffarna med ljumna äpplen och klassisk gräddsås. Det är gott med hasselbackspotatis och inlagd gurka till!
Ingredienser
Antal portioner
| Biffar |
|---|
| 1 kg viltfärs |
| 3 msk ströbröd |
| 1.5 dl grädde |
| 1 st ägg |
| 1 st gul lök |
| 2 msk viltfond |
| 1.5 msk Santa Maria Scandinavian Forest |
| smör |
| Gräddsås |
|---|
| 3 dl matlagningsgrädde |
| 1 msk viltfond |
| 1 msk honung |
| 1 msk soja |
| 2 msk konjak |
| 2 tsk Santa Maria Scandinavian Forest |
| Äpplen |
|---|
| 1 msk smör |
| 1 st gul lök |
| 1 msk brunt socker |
| 2 st röda äpplen |
| 1 msk Santa Maria Scandinavian Forest |
| 1 dl frysta lingon |
Gör så här
Biffar
- Finhacka löken och blanda den med färsen.
- Tillsätt resten av ingredienserna till biffarna och rör ihop.
- Forma färsblandningen till biffar och stek i stekpanna på båda sidor tills de är genomstekta.
- Efterkrydda med lite extra Scandinavian Forest.
Äpplen
- Skiva löken och stek den ljusbrun i smör på medelhög värme.
- Tillsätt sockret och sänk värmen.
- Klyfta äpplena och stek dem mjuka tillsammans med löken. Krydda med Scandinavian Forest.
- Tillsätt lingonen och höj värmen några minuter så att lingonen blir varma. Garnera äppelblandningen med färsk timjan och servera till biffarna.
Gräddsås
- Koka ihop alla ingredienser till en smakrik sås.
- Smaka eventuellt av med mer krydda.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
