Umami Burgare med vegetarisk färs

10 Min
35 Min
12 Ingredienser
Mild

En burgare som får det att vattnas i munnen! Den vegetariska färsen kryddas med svartpeppar från kvarn och den femte grundsmaken umami, som ger en rund, fyllig och mustig smak. Burgaren toppas med krispiga parmesanchips och stekt svamp. Notera: Burgaren i sig är vegetarisk, dock innehåller umamikryddan fisksåspulver vilket i sin tur innehåller fisk.

Ingredienser

Antal portioner

Parmesanchips
50 g riven parmesan

Hamburgare
600 g Formbar vegetarisk färs
2 msk Santa Maria Japanese Natural Umami
2 msk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
30 g smör

Tillbehör
100 g shiitakesvamp
4 st hamburgerbröd
50 ml tomatsås
100 g sallad
2 st tomater
1 st rödlök
2 msk majonnäs

Gör så här

Värm ugnen till 230 °C. Fördela den rivna parmesanosten i fyra högar på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga osten i ugnen i ca 5 minuter, tills osten har smält till gyllenbruna krispiga chips. Låt parmesanchipsen svalna på bakplåtspapper.
Krydda färsen med Natural Umami och Tellicherry Black Pepper. Rör ihop färsen med händerna tills ingredienserna har blandat sig väl.
Forma färsen till fyra bollar och tryck ut den lätt tills de är 2,5 cm tjocka och ca 1 dm i diameter. Stek biffarna i smör på medelvärme till önskad stekgrad.
Skiva svampen och stek den gyllene i smör.
Servera burgarna i hamburgerbröd med tomatsås, rödlök, majonnäs, romansallad, parmesanchips, skivade tomater och stekt svamp.