Tre snabba vegetariska soppor
- 20 Min
- Mild
De här sopprecepten är skapade enligt "tager vad man haver"-principen. Helt enkelt basingredenser från skafferiet, som tillsammans med rätt kryddor blir perfekta vardagssoppor. På bara 20 minuter.
Ingredienser
Antal portioner
| Timjansdoftande löksoppa |
|---|
| 4 st gula lökar |
| 2 klyftor vitlök |
| 1 st purjolök |
| 2 msk smör |
| 1 msk vetemjöl |
| 2 dl vitt vin |
| 1 l grönsaksbuljong |
| 1 tsk Santa Maria Timjan |
| 1 st Santa Maria lagerblad |
| Tomat- och saffranssoppa |
|---|
| 0.5 st gul lök |
| 1 klyfta vitlök |
| 1 påse Santa Maria Saffran |
| 1 msk rapsolja |
| 6 dl grönsaksbuljong |
| 400 g passerade tomater |
| 0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Majssoppa med sting |
|---|
| 2 burkar majskorn |
| 1 st gul lök |
| 2 klyftor vitlök |
| 1 msk rapsolja |
| 1 l grönsaksbuljong |
| 2 tsk Santa Maria Chili Explosion |
Gör så här
Timjansdoftande löksoppa
- Bryn löken i smör utan att den tar färg. Lägg i vitlök och mjöl och bryn någon minut till.
- Tillsätt vin, buljong, timjan och lagerblad. Rör så mjölet löser sig.
- Koka i 10 min och smaka av med salt och vitpeppar.
Serveringstips: toppa med krutonger och riven ost, gärna lagrad.
Tomat- & saffranssoppa
- Grovhacka lök och vitlök och fräs med saffran i olja, utan att det tar färg.
- Tillsätt buljong och tomater. Låt koka ihop.
- Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Serveringstips: toppa med fiskbitar, skaldjur och en klick crème fraiche. Servera gärna med ett gott bröd.
Majssoppa med sting
- Fräs lök, vitlök och majs i olja, utan att det tar färg.
- Tillsätt buljong och låt koka i 10 min.
- Mixa med en stavmixer och smaka av med Chili Explosion och salt.
Serveringstips: toppa med avokadobitar, svarta bönor, hackad koriander och krossade tortillachips.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
