Texas chili på högrev
- 140 Min
- 16 Ingredienser
- Medium
Gör ett långkok på högrev. En mustig och god chiligryta med mör högrev är alltid gott! Köttet blir så mört att det faller isär. Servera chilin med mjuka tortillabröd eller ris och goda tillbehör.
Ingredienser
Antal portioner
| Texas Chili |
|---|
| 2 msk rapsolja |
| 1 kg högrev |
| 2 st gula lökar |
| 3 klyftor vitlök |
| 1 st Santa Maria Kanelstång |
| 3 st Santa Maria lagerblad |
| 3 msk Santa Maria Original Chili Pepper |
| 1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
| 1 msk rörsocker |
| 3 st Santa Maria Nejlika hel, småpåse |
| 330 ml ale |
| 5 dl oxbuljong |
| salt |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Tillbehör |
|---|
| 2 st tomater |
| 0.5 kruka koriander |
| 2 dl gräddfil |
| 410 g kidneybönor |
Gör så här
- Skär köttet i tärningar. Tärna löken och finhacka vitlöken.
- Bryn köttet i oljan i en gjutjärngryta, lite i taget tills köttet är brynt runt om.
- Ta ur köttet och stek lök och vitlök mjukt. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt kryddor, socker, öl och buljong. Låt allt puttra i minst två timmar under lock på svag värme. Rör emellanåt så grytan inte kokar torr och köttet bränner i botten. Späd eventuellt med vatten.
- Kärna ur och tärna tomaterna, hacka koriandern och skölj av bönorna. Lägg varje tillbehör i separata småskålar.
- Grytan är klar när köttet är mjukt och lätt faller isär. Dela gärna köttet med en slev. Smaka av med salt och peppar.
- Ställ fram tillbehören och grytan på bordet och servera med tortillabröd eller ris.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
