Saffransbrioche
- 9 Ingredienser
- Mild
Saftigt, fluffigt, sött, smörigt! Brioche passar perfekt för att rosta eller äta med färskost, sylt och pekannötter.
Ingredienser
35 bullar
| Ingredienser |
|---|
| 1 påse Santa Maria Saffran Paste |
| 12 dl vetemjöl special |
| 2 dl mjölk |
| 4 st ägg |
| 1.25 dl socker |
| 35 g jäst |
| 2.5 tsk salt |
| 225 g smör |
| 1 st ägg |
Gör så här
- Kör alla ingredienserna utom smöret till en slät och smidig deg.
- Tillsätt smöret lite i taget tills allt smör gått in i degen och degen är slät och blank. Lägg degen i en lätt oljad bunke med lock och kyl över natten.
- Forma degen till bollar eller längder och låt dem jäsa under plastfolie till dubbel storlek.
- Pensla bullarna/längderna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Längderna i 220°C i ca 15 minuter.
- Låt bröden kallna. Skär upp längderna och bred på färskost, lägg på päron, stör över hackade pekannötter och krasse.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
