Pastasallad med ärtpesto
- 30 Min
- 11 Ingredienser
- Mild
En god och mättande pastasallad med ärtpesto gjord på ärtor, vitlök och parmesanost. Pastan toppas med ruccola, mozzarella och knaperstekt bacon.
Ingredienser
Antal portioner
| Pastasallad |
|---|
| 140 g bacon |
| 100 g sockerärtor |
| 100 g ruccola |
| 400 g pasta penne |
| 2 tsk Santa Maria Salladskrydda Italiensk |
| 0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar grovmalen |
| 250 g minimozzarella |
| Ärtpesto |
|---|
| 3 dl ärter |
| 2 klyftor vitlök |
| 1 dl riven parmesan |
Gör så här
- Strimla baconet fint och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper och ställ åt sidan.
- Skölj sockerärtor och ruccola. Finstrimla sockerärtorna på längden.
- Koka pastan, skölj sedan i kallt vatten och lägg i en bunke.
- Kör ärtor, vitlök och parmesan i en mixer, tillsätt olivoljan lite i taget. Mixa blandningen till en slät konsistens.
- Häll blandningen över pastan i bunken och tillsätt sockerärtor, ruccola, salladskrydda och svartpeppar. Blanda ordentligt.
- Lägg upp på fat och fördela bacon och mozzarella över salladen.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
