Mjuk kokos- och ananaskaka
- 15 Min
- 45 Min
- 12 Ingredienser
- Mild
En underbart god och saftig kaka som dessutom är mjölkfri. Kakan bakas med kokosmjölk och krossad ananas i smeten och toppas med en frisk glasyr och kokosflarn. Hoppas det ska smaka!
Ingredienser
Ingredienser:
| Mjuk kokos- och ananaskaka |
|---|
| 2 st ägg |
| 2 dl socker |
| 3 dl vetemjöl |
| 1.5 tsk bakpulver |
| 2 tsk vaniljsocker |
| 1 paket Santa Maria Coconut Cream 250ml |
| 1 burk krossad ananas |
| Till formen |
|---|
| 1.5 msk mjölkfritt smör |
| 0.75 dl kokosflingor |
| Glasyr |
|---|
| 3 dl florsocker |
| 2 msk limejuice |
| 2 dl kokosflarn |
Gör så här
- Sätt på ugnen på 175°C.
- Smöra och bröa en kakform, ca 24 cm i diameter.
- Häll ananasen i en sil och låt rinna av.
- Vispa ägg och socker med elvisp i 3 minuter.
- Blanda de torra ingredienserna och häll sedan dessa i ägg- och sockersmeten. Tillsätt kokosmjölk och ananas (liten burk ca 220 g) och vispa med elvispen i några sekunder tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter, tills kakan är torr i mitten.
- Ta ut kakan från formen och låt kallna.
- Blanda florsocker och limejuice till glasyren och bred över kakan. Garnera med rostade kokosflarn.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
