Melon- & fetaostsallad med rosépeppar

Servera en matig och fräsch sallad med melon, fetaost och ugnsrostad blomkål. Gott både som tillbehör till en bit kött, eller som en egen maträtt.

Ingredienser

Antal portioner

Sätt ugnen på 200 ˚C.
Koka quinoan enligt ansvisningarna på förpackningen.
Dela blomkålen i små buketter och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över 2 msk olivolja och strö över salt. Rosta i ugnen i ca 20 minuter.
Skala och skär melonen i 2 cm stora kuber. Gröp ur och skiva avokadon och skär rödlöken i tunna skivor.
Blanda avokado, rödlök och spenat tillsammans med melonen på ett stort fat.
Blanda ned quinoa och blomkål på fatet och vänd runt.
Skär fetaosten i 2 cm stora kuber.
Toppa salladen med fetaost, mynta och mortlad rosépeppar. Ringla över olivolja och servera.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00