Marockanska kycklingspett med baba ganoush

40 Min
13 Ingredienser
Mild

Gör smarrigt kryddiga marockanska kycklingspett med Ras el Hanout, kungen av marockanska kyddblandningar. Serveras med egengjord auberginröra - baba ganoush.

Ingredienser

Antal portioner

Kycklingspett
800 g kycklinglårfilé
0.5 dl olivolja
1 msk citron, skalet av
1 tsk salt
2 msk Santa Maria Moroccan Ras El Hanout
16 st grillspett

Baba ganoush
2 st auberginer
1.5 msk tahini
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 klyfta vitlök
1 msk citronjuice
2 msk Santa Maria Sesamfrö

Gör så här

Kycklingspett

Dela kycklingfiléerna på mitten och lägg i en påse.
Häll i olivolja, citronzest, salt och Ras el Hanout. Låt marinera i 20 minuter.
Trä kycklingen på blötlagda spett och stek på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida (Eller lägg på grillen!). Ställ åt sidan och låt svalna.

Baba Ganoush

Sätt ugnen på 225 °C.
Picka små hål i auberginen med en gaffel, lägg dem på bakplåtspapper och baka i ugnen i ca 30 minuter tills insidan har mjuknat.
Skala auberginerna och kör i mixer tillsammans med tahini, olivolja, salt, vitlök och citronjuice. Låt svalna.
Rosta sesamfrön i torr panna och toppa baba ganoushen.

Tips! Servera rätten med en fräsch couscoussallad.