Lyxig helgrillad fläskfilé

En festlig rätt för sommarens härliga midagar.

Ingredienser

Antal portioner

Fläskfilé
600 g fläskfilé
1 påse Santa Maria BBQ Marinade Garlic

Örtrubbad färskpotatis
520 g färskpotatisar
1 påse Santa Maria BBQ Rub Herbs
1 msk rapsolja

Nötig hjärtsallad
0.5 dl äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
1 st Vitlöksklyfta, riven
1 dl olivolja
1 dl vispgrädde
1 tsk Santa Maria Salladskrydda Italiensk
1 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
2 st hjärtbladssalladshuvuden
25 g valnötter

Marinera köttet i Marinad Garlic i ca 20 minuter. Grilla på medelvärme till önskad innertemperatur. Låt sedan köttet vila i bakplåtspapper, lika länge som det legat på grillen.
Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisarna svalna något.
Tryck till varje potatis försiktigt med handflatan, strö över Rub Herbs och rapsolja. Blanda försiktigt så att potatisarna inte går sönder.
Grilla potatisarna under lock på indirekt värme tills de fått fin färg.
Vispa ihop vinäger, dijonsenap, vitlök, olivolja och vispgrädde till en vinägrett. Krydda med Italiensk salladskrydda, salt och nymalen Black Pepper Tellicherry. Ställ åt sidan till servering.
Grilla hjärtsalladen alldeles innan servering. Skeda sedan vinägrett över salladen och toppa med hackade valnötter.