Laxpasta med citron, avokado och parmesan

Name: Laxpasta med citron, avokado och parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g färsk fettuccine; 6 msk olivolja; 2.5 msk Santa Maria Pasta Rossa; 1 st citron, skalet av; 2 msk citronjuice; 400 g kallrökt lax; 100 g ruccola; 2 st avokador; 1 dl mandelspån; riven parmesan

30 Min
10 Ingredienser
Mild

Laxpasta med citron är en underbar pastarätt som är snabb och enkel att laga. I det här receptet varvas pastan med kallrökt lax, syrlig citron och ruccola. Rätten toppas med skivad avokado, rostade mandelspån och hyvlad parmesan.

Ingredienser

Antal portioner


500 g färsk fettuccine
6 msk olivolja
2.5 msk Santa Maria Pasta Rossa
1 st citron, skalet av
2 msk citronjuice
400 g kallrökt lax
100 g ruccola
2 st avokador
1 dl mandelspån
riven parmesan

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Blanda olivolja, Pasta Rossa, citronskal och saft i en liten bunke.
Häll av pastavattnet och låt pastan ligga kvar i kastrullen.
Lägg ner laxen och citronoljeblandningen i pastan. Rör om försiktigt och tillsätt ruccolan.
Lägg upp pastan på ett serveringsfat, garnera med skivad avokado och rostade mandelspån. Ta några extra kvarntag med Pasta Rossa över rätten och servera med hyvlad parmesanost.