Kycklingtaco med majsfyllning

En saftig kycklingtaco med fräscha tillbehör

Ingredienser

4 port

Kyckling
500 g kycklingfilé
1 påse Santa Maria Chicken Taco Spice Mix
1 msk matolja
1 dl vatten

Majsfyllning
1 burk majskorn
1.5 dl grädde
1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes
0.5 tsk salt

Sallad & tillbehör
250 g körsbärstomater
1 st romansallad
1 burk Santa Maria Chunky Salsa Medium 230 g
100 g riven ost
1 kruka koriander
1 paket Santa Maria White Corn Tortilla

Sätt ugnen på 200 ⁰C
Lägg kycklingen i en ugnssäker form, blanda kryddpasten med vatten och blanda med kycklingen, tillaga i ugnen i
ca. 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
Rosta majs i en torr panna tills den får lite färg, tillsätt grädde, chiliflakes och salt. Låt koka på svag värme tills det
blir krämigt.
Skär rödlöken i tunna skivor. Snabb-pickla rödlök genom att blanda salt, socker och vinäger i en liten skål, tillsätt
den tunt skurna rödlöken och låt stå cirka 15 minuter innan servering.
Halvera körsbärstomater och strimla salladen
Ta ut kycklingen från ugnen och dra isär den med två gafflar, blanda ihop den trådiga kycklingen med såsen som
blir i ugnsformen.
Värm majstortillan enligt anvisningen på förpackningen.
Servera tortillan tillsammans med kycklingen, majsröran, sallad, tomat, picklad rödlök, riven ost, chunky salsa och
koriander.