Kanelsnurra med kardemumma och pärlsocker

90 Min
10 Ingredienser
Mild

Här är vårt bästa recept på kanelbullar! Bullarna är otroligt saftiga och har ordentligt med härlig fyllning. Baka snygga kanelsnurror, bullar eller längder.

Ingredienser

Ingredienser:

Deg
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 dl socker
1 st ägg
2 tsk Santa Maria Kardemummakärnor, småpåse
0.5 tsk salt
900 g vetemjöl

Fyllning
75 g smör
2.5 msk Santa Maria Kanel Malen

Till pensling & topping
1 st ägg
pärlsocker

Gör så här

Smält matfett i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, ca 40 °C.
Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda jäst, socker, ägg, kardemumma och nästan allt vetemjöl.
Häll över vätskan och arbeta kraftigt så att degen blir blank och smidig. Tillsätt saltet samt resten av mjölet om degen är kladdig.
Strö lite mjöl över den färdiga degen och täck över den med bakduk. Låt degen jäsa på varm och dragfri plats till dubbel storlek i 30 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred på fyllningen och vik ihop respektive kaka från långsidan. Skär de dubbelvikta kakorna i 2 cm breda remsor. Tvinna sedan remsorna och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa på varm och dragfri plats i 20-30 minuter. Pensla snurrorna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker eller hackad mandel.
Grädda bullarna i 225°C i 5-10 minuter.