Kåltacos med portobello, majs & syrad rödlök

Trendigaste tacon är den med spetskål, portobello och majs. Tillsammans med syrad rödlök och ranchdipp har du helt klart en ny vegetarisk favorit!

Ingredienser

Antal stolar

Ranchdipp
1 påse Santa Maria Dip Mix American Ranch
3 dl gräddfil

Portobello & majs
750 g portabellosvamp
2 st majskolvar
1 påse Santa Maria Enchilada Spice Mix
1 msk matolja

Till servering
1 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack)

Klyv kålhuvudet och grilla eller stek med snittytan nedåt tills den börjar bli lite svart, ca 5 minuter. Vänd kålen och grilla lika länge på andra sidan. Ta av kålen från värmen och låt den svalna något.
Under tiden, häll upp gräddfilen i en skål och tillsätt en påse Ranch Dip Mix. Rör om och ställ åt sidan.
Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål, tillsätt saften från en lime och 1 tsk socker. Blanda runt ordentligt och ställ åt sidan.
Grovstrimla kålen, koriandern och oreganon. Finhacka chilin. Lägg i en skål och tillsätt saften från 1 lime samt 1 krm salt. Blanda ordentligt och ställ åt sidan.
Grilla eller stek svampen ca 3-5 minuter på varje sida. Grilla samtidigt majskolvarna runtom tills de har fått fin färg och känns klara, ca 2-4 minuter.
Skiva svampen och lägg i en bunke. Skär av majskornen från majskolvarna och lägg i bunken tillsammans med svampen. Tillsätt Enchilada Spice Mix samt 1 msk matolja och blanda runt ordentligt.
Värm tortillas och fyll med kål och svamp, toppa med Ranch Dip och syrad rödlök.