Inlagd vegansk "sill"

Här har vi en smarrig vegansk variant på den klassiska inlagda sillen, där sillen bytts ut mot aubergine.

Ingredienser

Antal portioner


1 st aubergine

Lag
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
1 påse Santa Maria Sillkryddor, småpåse
1 st rödlök

Skär auberginen i ”sillbitar”, 3 x 1,5 cm, koka därefter i lättsaltat vatten i en minut, häll därefter av i ett durkslag.
Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp, ta av från spisen och låt svalna
Blanda auberginen, sillkryddor, lök och dill i en glasburk och häll över lagen. Låt stå i kylskåpet över natten.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00