Honey & Soy Smashburger

1. Forma färsen till 4 lika stora bollar och ställ åt sidan. 
2. Stek shiitakesvamp en varm stekpanna tillsammans med smör. Tillsätt soja när svampen fått färg och rör runt tills sojan kokat in i svampen. 
3. Förbered resterande tillbehör. 
4. Värm en stekpanna riktigt varm. Tillsätt hälften av smöret och två av färsbollarna. Krydda med salt och peppar. Lägg en bit smörpapper på färsbollarna och platta ut dem rejält med t.ex. bottnen av en kastrull. Stek i 1–2 min/sida. Lägg på osten när du vänt hamburgaren.  
5. Rosta brödet i en torr stekpanna och montera ihop hamburgarna.  
6. Servera med pommes och dipp.

Obs! Forma färsen till biffar om du grillar på galler eller sätt en gjutjärnspanna på grillen.