Het morotssoppa med pumpakärnor, kokos och koriander
- 15 Min
- 20 Min
- Hot
En kryddig, krämig och värmande soppa, full med fräscha asiatiska smaker. De rostade pumpafröna adderar lite crunch
Ingredienser
Antal portioner
| Morotssoppa |
|---|
| 2 msk rapsolja |
| 1 tsk Santa Maria Ingefära, malen |
| 1 krm Santa Maria Cayennepeppar |
| 4 st morötter |
| 1 st grönsaksbuljongtärning |
| 6 dl vatten |
| 1 paket Santa Maria Coconut Milk Original 250ml |
| 2 msk Santa Maria Tamari Dark Soy |
| Topping |
|---|
| 2 st vårlökar |
| 1 kruka koriander |
| 0.5 dl pumpakärnor |
| 1 st lime |
Gör så här
- Skala och skiva morötterna.
- Värm oljan I en kastrull.
- Tillsätt ingefära, cayenne och morötter. Stek i 2 minuter. Häll i buljongtärning, kallt vatten och kokosmjölk. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter eller tills morötterna är mjuka.
- Mixa soppan, koka upp och smaka av med soja.
För en extra lyxig soppa, toppa med skivad vårlök, koriander och pumpakärnor alldeles innan servering. Servera med limeklyftor till.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
