Grön ärtsoppa med kokt ägg & smörstekta krutonger

Snabblagad och krämig grön ärtsoppa som du serverar med frasiga, nystekta brödkrutonger och kokta ägghalvor. Mums!

Ingredienser

Antal portioner

Ingredienser
4 st ägg
1 st gul lök
2 tsk rapsolja
1 tsk Santa Maria Vitlökspulver
600 g frysta gröna ärter
7 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar malen
1.5 tsk salt
2 skivor bröd
2 msk smör

Koka äggen som du gillar dem bäst.
Finhacka löken.
Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med vitlökspulver.
Tillsätt ärtor, vatten och buljongtärning. Koka upp och sjud i 3 minuter.
Tillsätt crème fraiche och krydda med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.
Skär brödet i 1 cm stora kuber.
Smält smöret i en stekpanna och stek brödsmulorna tills de är gyllene.
Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna. Dekorera gärna med några ärtor.