Currykyckling med chili- och limesallad
- 45 Min
- 19 Ingredienser
- Mild
Curry + kyckling = sant! I den här krämiga kycklinggrytan använder vi vår egen Indian Mango Curry som har en fräsch, syrlig smak av mango och ingefära. Rätten serveras med en krispig chili- & llimesallad och jasminris.
Ingredienser
Antal portioner
| Currykyckling |
|---|
| 2 st gula lökar |
| 3 klyftor vitlök |
| 0.5 st purjolök |
| 1 msk matolja |
| 3 msk Santa Maria Indian Mango Curry |
| 0.5 dl kycklingbuljong |
| 2 dl vatten |
| 5 dl grädde |
| 500 g kycklingfilé |
| 2 dl crème fraiche |
| 2 st tomater |
| 1 tsk salt |
| Chili- och limesallad |
|---|
| 1 msk Santa Maria Sambal Oelek 100 g |
| 2 msk limejuice |
| 1 msk socker |
| 1 msk matolja |
| 1 st morot |
| 1 st rödlök |
| 0.5 st gurka |
| 1 kruka koriander |
Gör så här
Currykyckling
- Finhacka lök, vitlök och purjolök och stek i matolja på medelvärme tills löken har mjuknat.
- Krydda med Mango Curry och stek under omrörning i en minut.
- Häll i kycklingbuljong, vatten och grädde och koka upp.
- Skär kycklingen i små bitar och lägg i grytan. Låt sjuda i 20-30 minuter.
- Tillsätt crème fraiche, rör om och koka upp. Ta grytan från värmen.
- Dela tomaterna och ta ur kärnorna. Skär i kuber och lägg i grytan.
Chili- och limesallad
- Blanda sambal oelek, limejuice, socker och matolja och rör till sockret löst sig.
- Skala moroten, dela den på längden och skär tunna diagonala skivor. Halvera löken och skär i tunna skivor. Skär gurkan i stavar.
- Blanda grönsakerna med dressingen och toppa med färsk hackad koriander (valfritt).
- Servera currykycklingen med salladen och nykokt jasminris.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
