Pepprig rotfrukts bourguignon
- 10 Min
- 60 Min
- 12 Ingredienser
- Mild
Det kan vara lite jobbigt att skala alla små steklökar men det ser så mycket trevligare ut än vanlig lök, tänk på att dela svamp och grönsaker i lite större bitar det blir snyggare och koktiden går ihop med linserna.
Ingredienser
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 3 klyftor vitlök |
| 270 g belugalinser |
| 0.5 dl tomatpuré |
| 250 g champinjoner |
| 2 msk rapsolja |
| 5 dl vatten |
| 5 dl rödvin |
| 2 msk grönsaksfond |
| 2 msk Santa Maria Five Peppers |
| 250 g gul steklök |
| 2 st morötter |
| 1 st röd paprika |
Gör så här
- Finhacka vitlök.
- Fräs vitlök i en stor kastrull med linser, tomatpuré och hela champinjoner i matfett.
- Tillsätt vatten, rödvin, grönsaksfond och malen Five Pepper. Låt småputtra på låg värme under lock.
- Skala steklökarna och morötterna. Skär morot och paprika i stora bitar.
- Addera hela steklökar, morötter och paprika låt allt puttra ihop tills linserna är klara. Smaka av med salt och eventuellt mer Five Pepper.
- Servera med bovete, hackad persilja och en klick crème fraiche.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
