Bearnaisesås
- 25 Min
- 7 Ingredienser
- Mild
Den godaste bearnaisesåsen gör du själv! Den fylliga såsen med smör, äggula och dragon är given till en saftig köttbit men passar lika bra till grönsaker, fisk och fågel.
Ingredienser
Antal portioner
| 1 st schalottenlök |
| 1 msk vitvinsvinäger |
| 2 msk vatten |
| 1 tsk Santa Maria Dragon |
| 2 st äggulor |
| 100 g smör |
| Santa Maria Rock Salt |
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Lägg tillsammans med vinäger, vatten och dragon i en kastrull. Låt sjuda på låg värme utan lock, ca 2 minuter. Sila!
- Smält smöret på låg värme och håll det därefter varmt.
- Vispa ihop vinägerblandningen med äggulorna. Ställ kastrullen i ett vattenbad och tillsätt därefter smöret, lite i taget under kraftig vispning, tills såsen tjocknat.
- Ta bort kastrullen från vattenbadet och salta.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
