Ägghalvor med olika toppings

Deviled Eggs

1. Koka äggen 8 minuter, ta upp dem spola dem kallt.
2. Halvera äggen längs med, gröp försiktigt ur äggulan och lägg i en skål.
3. Mosa äggulorna med en gaffel tillsammans med övriga ingredienser, till en röra.
4. Klicka tillbaka röran i ägghalvorna och servera.

Skagenröra

1. Lägg äggen i kokande vatten och koka i 8 minuter. Skölj kallt och dela äggen i halvor när det svalnat. Jämna till undersidan av ägget med en kniv så de står bättre på ett fat.
2. Skala räkorna och lägg i en bunke. Används räkor i lag eller frysta, pressa ut lite av vätskan annars blir röran för vattning.
3. Hacka lök, dill och skär gräslöken fint. Lägg i bunken med räkorna.
4. Blanda med resten av ingredienserna och fördela på de kalla kokta ägghalvorna. Toppa med lite dill eller finskuren gräslök.

Gubbröra

1. Hårdkoka äggen.
2. Skala och hacka fyra av äggen och lägg i en bunke.
3. Hacka rödlök och anjovis, spara spadet. Lägg anjovis och rödlök i bunken.
4. Tilsätt hackad dill och gräslök. Blanda i anjovisspad samt majonnäsen.
5. Smaka av med grovmalen svartpeppar.
6. Skala och dela de fyra resterande äggen. Jämna till botten på ägghalvorna så de står stadigt. Fördela gubbröran på ägghalvorna.
7. Garnera med dillkvistar.