Tagine med kyckling och lök
- Mild
Ljuvlig gryta med de smakrika delarna av kyckling som äts med bröd eller serveras med ris. Ett recept för restauranger som erbjuder smårätter på menyn.
Ingredienser
Antal portioner
| Gryta |
|---|
| 8 kycklinglår |
| 8 kycklingklubbor |
| 8 gul lök, i klyftor |
| 10 vitlöksklyftor, hackade |
| 1 msk Santa Maria Spiskummin 430 g |
| 2 msk Santa Maria Paprikapulver 500 g |
| 4 msk Santa Maria Gurkmeja 430 g |
| 1.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| 5 msk olivolja |
| 1.5 msk salt |
| 2 pkt Santa Maria Saffran 50 g |
| 2 citroner |
| 4 dl vatten |
| 3 dl gröna oliver |
| 1 dl färsk koriander, finhackad |
Gör så här
- Värm en vid kastrull på medelhög värme, tillsätt olja, lägg i kycklingbitarna och stek dem i cirka 10 minuter tills de är gyllenbruna på båda sidor; vänd en gång. Lägg över dem på ett fat och ställ åt sidan.
- Stek vitlök och lök mjuka i olivolja i cirka 15 minuter; rör om då och då.
- Tillsätt salt och alla kryddor och låt steka med i cirka 4 minuter; rör om då och då.
- Lägg tillbaka kycklingen i kastrullen, häll på citronjuicen och vattnet och låt koka upp. Sänk till medellåg värme och låt kycklingen sjuda under lock i cirka 40 minuter tills den är mör.
- Lyft av kastrullen från spisen och strö oliver och koriander över kycklingen.
- Servera med ris.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
