Potatischowder
- 11 Ingredienser
- Mild
Recept på en mustig och härlig slät potatissoppa, som även funkar bra som bas till musslor och grytor.
Ingredienser
Antal portioner
| Potatischowder |
|---|
| 1 kg potatis |
| 0.5 st rotselleri |
| 50 g smör |
| 4 dl majskorn |
| 6 dl vatten |
| 0.5 dl kycklingfond |
| 2 dl vitt vin |
| 2 msk vitvinsvinäger |
| 5 dl mjölk |
| 0.5 msk Santa Maria Rock Salt 455 g |
| 3 msk Santa Maria Vitlökspeppar 640 g |
Gör så här
Skala potatis och selleri, skär ner i mindre bitar. Smält smöret i en stor kastrull, fräs potatis och selleri. Tillsätt de mixade majskornen (hälften av majskornen mixas + hälften sparas till dekoration), all vätska och den koncentrerade fonden samt salt och kryddor. Låt soppan koka i ca 15 minuter. Rosta resterande majskorn i olja i stekpanna, ca 10 minuter.
Mixa soppan slät med mixerstav, smaka av och späd ev. med mer vätska. Servera med rostad majs och chilipesto. Soppan är också en god bas till musslor eller kyckling.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
