Matjessill med färskpotatis, brynt smör, ägg och lök
- 21 Ingredienser
- Mild
Lägg in din egen matjessill och servera en fantastik variant av klassisk sillunch med potatis, ägg och brynt smör.
Ingredienser
| Sill |
|---|
| 1 kg Saltad sillfilé |
| 250 ml vatten |
| 35 ml Ättika 24% |
| 170 g strösocker |
| 2.5 g Santa Maria Dill |
| 5 g Santa Maria Kryddpeppar Krossad 320 g |
| 5 g Santa Maria Nejlika Malen 425 g |
| 5 g Santa Maria Svartpeppar krossad 440 g |
| 5 g Sandelträ pulver |
| 5 g ingefära |
| 1 st Santa Maria Kanelstång |
| 5 g Santa Maria Oregano 80 g |
| 10 g tomatpuré |
| 1 st Santa Maria Lagerblad |
| Tillbehör |
|---|
| färskpotatis |
| 280 g rödlök |
| 200 ml dill |
| 150 ml gräslök |
| 400 ml smör |
| 5 st kokta ägg |
| salt |
| Santa Maria Svartpeppar malen 350 g |
Gör så här
Sill
Skölj de saltade sillfiléerna i kallt vatten. Lägg dem i en stor skål med kallt vatten över natten i kylskåpet. Ta sillarna ur vattnet och skölj av dem igen. Varva sillfiléer och kryddor i en förslutningsbar hink eller burk. Blanda vatten, ättika, socker och tomatpuré. Koka upp och låt svalna. Häll lagen över sillen och sätt på lock. Låt stå kylt i minst en vecka.
Tillbehör
Koka potatisen, låt svalna och skär i mindre bitar. Värm potatisen i hälften av det brynta smöret. Tillsätt gräslöken och smaka av med salt och peppar. Hacka äggen och blanda försiktigt med rödlök och dill. Servera sillen på potatisen, slå på resten av det varma brynta smöret och toppa med äggblandningen.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
