Coffee Marinated BBQ Chicken Burger
- 21 Ingredienser
- Medium
Är det en burgare, är det en taco? Vem bryr sig! Din kyckling har aldrig varit fräckare, doppad i kaffespetsad marinad och toppad med het ananas-salsa.
Ingredienser
| Marinad |
|---|
| 16 st benfria kycklinglår |
| 5 dl starkt kallt kaffe |
| 4 msk farinsocker |
| 4 msk Santa Maria Oregano 80 g |
| 2 msk Santa Maria Spiskummin 430 g |
| 4 Santa Maria Lagerblad |
| 1 finhackad gul lök |
| 2 msk koncentrerad apelsinjuice |
| 2 juice från lime |
| Ananas-salsa |
|---|
| 10 dl finhackad färsk ananas |
| 1 dl finhackad rödlök |
| 1 dl Santa Maria Jalapeños Green skivad |
| 1.5 dl finhackad färsk koriander |
| 1.5 dl lime juice |
| 4 msk äppelcider vinäger |
| 1 tsk salt |
| BBQ-sås |
|---|
| 2.5 dl kokspad från kycklingen |
| 1.5 dl ketchup |
| 2 msk äppelcidervinäger |
| 1 dl Santa Maria Chipotle Paste |
| salt |
Gör så här
Marinad;
Blanda alla ingredienserna till marinaden och marinera kycklingen i minst 5-6 timmar. Plocka upp kycklingen och torka den torr, spar marinaden. Bryn kycklingen till fin färg och häll över marinaden. Koka i ca 10-15 minuter och låt svalna. När kycklingen är kall dras den isär med två gafflar eller skärs i tärningar. Blanda med BBQ-såsen, recept nedan, så att den blir så såsig och kryddstark som önskas.
Ananas-salsa;
Blanda alla ingredienser och låt salsan stå ca 20 minuter innan serveringen.
BBQ-sås;
Vispa ihop alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.
10 portionsbröd, typ Ciabatta eller Brioche
Kyckling läggs i ett portionsbröd tillsammans med valfri sallad och toppas med salsan. Det går utmärkt att värma kycklingen i BBQ-såsen och servera den varm!
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
