Ingefärsbakad rödbeta med fetaostcréme & grönkålscouscous

Långbakad rödbeta

1. Skölj rödbetorna ordentligt.
2. Lägg betorna på ett bleck och vänd dem i olja.
3. Krydda med ingefära och salt tillsammans med olivolja och salt.
4. Baka i 175° C tills de känns mjuka, ca 30 minuter.

Fetaostcréme

1. Mixa fetaost och crème fraiche till en slät röra.
2. Lägg i spritspåse.

Grönkålscouscous

1. Koka upp vatten med gurkmeja och ta av kastrullen från värmen.
2. Lägg i couscous och lägg på ett lock, låt stå och dra ca 15 minuter.
3. Hacka grönkål och grovhacka löken. Lägg i en bunke.
4. Blanda citronzest, citronjuice, olja och salt till en sås. Häll upp i en pipflaska.
5. Rosta mandel och grovhacka, lägg i bunke.

Service

1. Blanda grönkål, lök med citronsåsen.
2. Blanda i couscousen och rostade mandlar.

Uppläggning

Lägg upp couscousen, rödbeta och spritsa fetaostcrème.