Cheesecake med kummin

CHEESECAKE

1. Mixa digestivekex i en matberedare.
2. Smält smöret.
3. Blanda ihop digestivekex med det smälta smöret till en smuldeg.
4. Klä formarna med smuldegen, ställ in i kyl så den stelnar.
5. Mixa kummin i matberedare eller krossa i mortel.
6. Vispa grädden lätt och ställ åt sidan.
7. Blanda vaniljsocker, mixad/krossad kummin och färskosten.
8. Blanda äggula, socker och de urskrapade vaniljfröna i en bunke, vispa fluffigt.
9. Blanda ihop ostsmeten med de vispade äggulorna.
10. Vispa äggvitan fluffig i en bunke. Vänd ner äggvitorna i ostsmeten och till slut grädden.
11. Häll i formarna och frys.
12. Pudra över med mer kummin vid servering.

Chokladkräm

1. Rör ut gelatinet i 1 msk av mjölken.
2. Vispa socker och äggula fluffigt.
3. Koka grädde och mjölk, dra åt sidan i 5 minuter.
4. Vänd ned äggulesmeten i grädd- och mjölkblandningen och värm till 83 °C så att allt är väl sammanblandat.
5. Ta av från spisen.
6. Häll i gelatinet och vispa ner chokladen till en slät kräm.
7. Ställ in i kylen i minst 2 timmar.