Caribbean Club Sandwich

1. Skiva tomaterna och plocka salladen. Ställ åt sidan.
2. Skiva kycklingfiléerna tunt genom att dela dem på mitten, banka sedan ut dem något. Ställ åt sidan.
3. Blanda majonnäsen med lemon curry och låt den dra i ca 30minuter.
4. Skölj de avrunna svarta bönorna och lägg i en panna med vatten, socker och soja. Rör om och låt vätskan koka in, ställ åt sidan.
5. Blanda de tunnskurna chilipepparn och silverlöken med pickling spice mix enligt förpackning och låt stå i minst 10 min.
6. Pensla de tunnskurna kycklingbitarna med lite olja och grilla i torr och mycket het grillpanna eller grill. När de lossnar lätt från gallret är det dags att vända. Grilla sedan på andra sidan. Salta och peppra vänd runt i Caribbean adobo såsen. Lägg åt sidan.
7. Rosta bröden på snittytorna gyllenbruna i torr panna eller på stekbord.
8. Dressa de rostade underdelarna i ordningen; bönröran, sallad, tomat, grillad kyckling, lemoncurry majonnäs samt picklad chili och silverlök. Avsluta med korianderblad och lägg på locket.

Servera med sötpotatis-pommes.