Blomkålsbiffar med glasnudelsallad & rostad vitlöksmajo

Blomkålsbiffar

1. Mixa blomkålen i en matberedare och blanda i samtliga ingredienser i en stor skål. (använd första 5 dl panko)
2. Känn efter att konsistensen på blomkålsfärsen är formbar. (Ev tillsätt mer panko).
3. Forma blomkålsbiffarna på ett bläck med panko, toppa med panko och vänd runt. (använd andra 5 dl panko)
4. Stek på båda sidor i rapsolja till en krispig yta.

Glasnudelsallad

1. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla. Lägg i kantin.
2. Skala och strimla morötter. Dela gurkan på längden och ta bort inkråmet med en tesked, skär dem i strimlor. Strimla purjolök. Lägg i grönsakerna i en container.
3. Plocka sallad. Lägg i en bunke.
4. Finhacka koriander och mynta. Lägg i en bunke.
5. Blanda sweet chili sauce och soyasås. Lägg i en pipflaska.

Vitlöksmajo

1. Blanda vitlökspulver och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
2. Lägg i en pipflaska.

Service

1. Tillaga blomkålsbiffarna färdiga i 175° C i ca 10 minuter.
2. Vid beställning blanda nudlar, grönsaker och pimpa med dressing, smaka av med ev. mer salt.

Uppläggning

Lägg upp nudelsallad och servera blomkålsbiff vid sidan. Tryck upp vitlöksmajo i små koppar som är preppade innan eller ringla på vitlöksmajo på rätten.