Det asiatiske spiskammeret

Det er enkelt å lage asiatisk mat! Her finner du tips til hvordan du kan skape fantastiske smaker med bare noen få ingredienser. Fyll spiskammeret med dine favorittsmaker, så kan du lage nesten hva som helst. Garantert med god smak!

Våre favoritter Oppskrifter og produkttips Matlagingstips

Asiatiske favoritter

Piff opp grønnsakene

Grønnsaker er fantastiske! Du kan nyte dem akkurat slik de er, steke, koke, grille eller sylte dem... Mulighetene er uendelige. Her er noen gode tips.

1/8

Rask wok
Wok 250 g champignon og 250 g broccoli. Tilsett 0,5 dl oyster sauce, 0,5 ss flytende honning, 1 ss risedikk/eplesidereddik og 0,5 dl peanøtter for en grønnsaksrett som passer til ris og nudler

Asiatisk coleslaw
Hva får du om du strimler 0,5 rødkål, 2 gulrøtter og blander det sammen med 2ss sriracha, juicen fra 1 lime, 0,5 dl hakket koriander og 1 ss sesamfrø? Verdens beste coleslaw så klart!

Marinert agurk
En halv agurk, 2 ss fish sauce, saften fra 1 lime og 2 ss sweet chili sauce. Det er alt du trenger for å piffe opp en agurk, og samtidig få ett godt og velsmakende tilbehør.

Lunken bladbete
Bladbete er veldig velsmakende og minner om spinat. Stek opp 500 g bladbete med 0,5 dl oyster sauce og 2 presset hvitløksfedd for å få en sunn siderett som passer til det meste.
Sauser med asiatisk vri

Saus fremhever smaken til enhver rett – stort sett. Vi deler her fem ulike favoritter som passer til nesten alt!

2/8

Kremet Sweet Chilisaus
Bland sammen 1 dl sweet chili sauce med 2 dl crème fraiche og en klype salt. En enkel og god dip til grønnsaker eller grillet kjøtt.

Soyasaus
Rør sammen 0,5 dl Thai saus, saft av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og 1 ss revet ingefær. Perfekt til dumplings.

Koriandergremolata
Bland sammen 1 potte med koriander, 0,5 presset hvitløksfedd, skall fra 1 lime, 0,5 dl nøytral olje og 1 ts sambal oelek for en krydret og smaksrik saus.

Syrlig Sweet Chili
1 dl sweet chili og saften av 2 lime er alt som trengs for en søtsur saus til vårruller eller som dresing i en frisk salat.

Brunet soyasmør
Dette er et absolutt must for veggie-retter, kylling eller kjøtt. Brun 100 g smør i en gryte og legg til 1 ss. Thai soya for en veldig god smaksforsterker.
Grill asiatisk

Å få en asiatisk twist på grillen er både enkelt og velsmakende. Her er noen enkle tips til hvordan du kan anvende de asiatiske favorittene dine fra spiskammeret.

3/8

Marinade
Med 1 ss thai soya, saften fra 1 lime, 1 presset hvitløksfedd og 1 ss revet ingefær får du en marinade som holder til 600 g kyllingfilet eller 4 Quornfileter.

Glaze
Bland sammen 0,5 dl oyster sauce med 0,5 teriyaki sauce, 0,5 ss revet ingefær, 2 pressede hvitløksfedd og 1 ts eplesideredikk for en søtsur glaze som passer likegodt til grønnsaker som til kjøtt.

To typer kryddersmør
Koriandersmør – Visp sammen 100 g smør, 1 presset hvitløksfedd, 1 ss fish sauce og ½ dl hakket koriander.

Spicy smør – Rør sammen 100 g smør med 2 ss sriracha og det smaksrike skallet fra 1 lime.  
Desserter du lengter etter!

Lyst å prøve nye oppskrifter eller trenger du en nødløsning når sukkersuget setter inn? Her finner du deilige desserter – selvsagt med en asiatisk vri

4/8
Baketips!

Bake med asiatiske ingredienser? Ja, det fungerer faktisk utmerket.

5/8
Sett smak på fisken

Små endringer på en rett du allerede kan er perfekt når du vil gi inntrykk av å ha anstrengt deg litt ekstra, til tross for at våre tips er superenkle!

6/8

Ekstra smakfull laks Piff opp laksen eller en annen fet fisk med teriyaki saus før du steker den i ovnen for å få en søt og karamellisert skorpe. Yum!

Sweet chili-torsk Pensle torsken med sweet chili saus før du tilbereder den så blir den både saftig og søt. Selv de yngste familiemedlemmene vil elske fisk!

Ekstra fishy fisk Noen dråper fiskesaus på din grillede fisken kan føles litt over toppen, men vi anbefaler at du gir det et forsøk. Det forsterker nemlig alle gode smaker enda mer. Ekstra godt, med andre ord!
Delikate drinker

Få en ny favoritt blant våre alkoholfrie drinker som passer til enhver smak.

7/8

Asiatisk Mojito
Mos 3 stilker koriander sammen med juice fra 1 lime, 1 ts sukker, 1,5 dl vann med kullsyre og is. Dette blir en ny favoritt.

Bloody Mary
For en varm og forfriskende drink; Bland 2 dl tomatjuice, juice fra 1 lime, 1 ss sriracha og 1 klype svart pepper. Superlett og crazy godt!

Piña Colada
Denne klassiske drinken er lett å lage. Bland sammen kokosmelk og ananasjuice med is i et stort glass og kjenn smaken av sommer.
Fem perfekte syltede grønnsaker

Syltede grønnsaker er det perfekte tilbehøret til ethvert måltid, alltid frisk og krispig. Med en god sirup kan du sylte nesten alt.

8/8

Sirup til sylting Rør sammen 3 ss riseddik, 2 ts sukker og 0,5 ts salt i en bolle som stor nok til å inneholde grønnsakene du vil ha. Rør til sukkeret og saltet er oppløst og legg til grønnsaker.

Grønnsaker som passer til sylting Skivede polkabeter, gulrøtter i tynne stenger, finstrimlet agurk, skivet ingefær eller grovt kuttet shitakesopp er noen gode eksempler på grønnsaker som passer perfekt til sylting. Velg din favoritt, pass på at alle bitene er dekket i sirup og la ligge i minst 24 timer.

Spiskammeret er fylt med smaker!

Hva kan jeg lage av Østerssausen som står i kjøleskapet? Hvordan anvender man sitrongress og kan fiskesaus brukes til kjøtt? Vi vil hjelpe deg med å bruke de asiatiske råvarene du har stående, slik at du kan fortsette å skape fantastiske smaker.

Oyster Sauce

Østerssaus kan være verdens beste feil. Legenden sier at østerssausen ble til ved at østersen ble kokt for lenge og ble redusert til en brun og tyktflytende saus. En asiatisk favoritt ble født og har du ikke testet den enda anbefaler vi at du prøver. Den er perfekt i wok, eller prøv den som en tvist i fløtesausen.

Slik bruker du Oyster saus

Woksaus til nudler

Bland sammen 0,5 dl oyster sauce, 0,5 ss honning, 1 ss riseddik og 0,5 dl peanøtter for kanskje den beste susen til nudelretter.

Smaksensasjon med kylling

Stek 500 g kyllingkjøttdeig, 2 dl østerssaus og 2 ss riseddik på høy temperatur. Server i salatblader med dine favoritt grønnsaker. Mums!

Tips!

Stek 500 g Mangold, bladbete med 0,5 dl østerssaus og 2 presset hvitløksfedd for et nydelig tilbehør som passer til det meste.

Oyster glaze

0,5 dl østersaus + 0,5 dl teriyaki saus + 0,5 ss ingefær + 2 hvitløksfedd + 1 ts riseddik = verdens beste glaze til både kjøtt og grønnsaker.

Sitrongress

Sitrongress har et treaktig og hardt ytre, men hvis du knuser stammen og tilsetter det i maten din, kommer du garantert til å bli overrasket. Sitrongress gir maten en blomstrende og duftende smak av sitron som passer perfekt til retter som inneholder kokosmelk. Bruk den på samme måte som du ville brukt et laurbærblad og ta det alltid ut av maten før du serverer det.

Slik bruker du Sitrongress

Sirup med sitronsmak

Bland sirup ved å koke 2 deler vann og 1 del sukker. Tilsett et par knuste stilker sitrongress mens det koker. Det vil gi dine drinker en eksotisk touch av sitrus.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Fish Sauce

Fiskesausen er kjent som asiatisk salt. Men det har mye mer å tilby. Med bare noen få dråper kan du nå umamihimmelen og få en ny dimensjon av smak til måltidet ditt. Fiskesaus er veldig velsmakende og passer til alt fra klassiske thailandske retter som pad thai til fiskepinner.

Slik bruker du Fish Sauce

Smaksrike kjøttboller

Erstatt saltet i kjøttbollene dine med fiskesaus og thai soya. Beregn 1 ss fiskesaus og 1 ss soya for 500 g kjøttdeig.

Marinert agurk

Slik lager du et supergodt tilbehør til dumplings; skjær en halv agurk (fjern frøene) og bland sammen med 2 ss fiskesaus, 2 ss sweet chili og saft fra 1 lime.

Nam pla prik*

* Fiskesaus med chili. Bland 2,5 ts fiskesaus med 3,5 ss limejuice, 1 ss sukker, 2-3 hakkede hvitløksfedd og 1-2 finhakket spansk pepper for en fantastisk dipp.

Tips!

Drypp ett par dråper fiskesaus over din stekte fisk for en uventet suksess.

Koriandersmør

Visp 100 g smør, 1 presset hvitløksfedd, 1 ss fiskesaus og o,5 dl hakket koriander.

Asiatisk tomatsalat

Lag denne enkle tomatsalaten med 250 g hakket tomater, 1 hakket rødløk, en krukke med koriander, 1 ss fiskesaus og 2 ss limejuice. Et enkelt og godt tilbehør til fisk eller kylling.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Sweet Chili Sauce

Nå er det enda enklere å tilsette sweet chili-saus i alt, siden den inneholder mindre sukker men fortsatt med den samme gode smaken. Sausen er laget av fermentert hvitløk og rød chili. Sausen er god i gryterretter, kalde sauser, dressinger og kan utmerket brukes som den er til kjøttboller, kylling og grønnsaker. Det er bare din fantasi som setter grensene. Heldigvis kommer den også i en stor flaske.

Slik bruker du Sweet Chili Saus

Kremet saus

Bland sammen 1 dl sweet chilisaus med 2 dl crème fraiche for en kremete saus som passer til både kylling, fisk og grillet kjøtt.

Fantastisk fisk

Skal du ovnsbake torsk eller laks? Prøv å pensle fisken med litt sweet chilisaus før du steker den, dette gir en sprø overflate og et saftig kjøtt. Selv kresne barn vil elske det.

Asiatisk skagenrøre

Bland 300 g pillede reker, 0,5 dl majones, 3 ss. sweet chilisaus og 1 ts. Saft av lime for å piffe opp din skagenrøre. Topp med koriander etter smak.

Tips!

Bland sammen 1 del thai soya med 1 del sweet chilisaus for en god grillmarinade.

Rask kyllingwok

Wok 400 g kyllingfilet eller et vegetarisk alternativ sammen med samme mengde grønnsaker. Tilsett 1-2 dl sweet chilisaus og 0,5 ts salt på slutten av tilberedningen, server med ris. Yum!

Tips!

Tilsett en skikkelig dash sweet chilisaus i din tomatsaus. Beregn 1 dl sweet chili til 400 ml hermetiserte tomater.

Marinert agurk

Slik lager du et supergodt tilbehør til dumplings; skjær en halv agurk (fjern frøene) og bland sammen med 2 ss fiskesaus, 2 ss sweet chili og saft av 1 lime.

Syrlig sweet chili

1 dl sweet chili og saften av 2 lime er alt som trengs for en søtsur saus til vårruller eller som dressing i en frisk salat.

Dippsaus til vårruller

Her kommer verdens enkleste oppskrift på dippsaus: Bland 1 del riseddik med 2 deler sweet chili. Superenkelt og supergodt!

Lime

Man kan si at lime er den søte kusinen til sitronen. Litt mindre, litt surere og perfekt når du vil ha et asiatisk preg på ditt måltid Både saft og skall gir fantastisk syre og karakter til den asiatiske matlagingen. Eller hvorfor ikke kombinere det med hvitløk og ingefær for å lage en marinade som resulterer til veldig mørt kjøtt?

Slik bruker du lime

Asiatisk tomatsalat

Lag denne enkle tomatsalaten med 250 g hakket tomater, 1 hakket rødløk, en krukke med koriander, 1 ss fiskesaus og 2 ss limejuice. Et enkelt og godt tilbehør til fisk eller kylling.

Spicy mojito

For en drink trenger du 3 stilker koriander saft fra 1 lime, 1 ts sukker, 1,5 dl vann med kullsyre og is. Bland sammen alle ingredienser med is i ett høyt glass og rør om til sukkeret løser seg.

Sterkt hjemmelaget smør

2 ss sriracha + skall fra en lime + 100 g smør = sant. Den sterke, sure og salte smaken er en suksess til både kylling og grillede grønnsaker.

Tamariristede mandler

Verdens beste snacks får du om blander 100 g mandler sammen med 0,5 dl tamari og saften av 1 lime på en stekeovnsplate og steker det i ca 20 minutter ved 175 ˚C.

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Marinade til biff

Rør sammen like store deler av rød karripasta, thai soya og limejuice til en kremaktig marinade. Hell marinaden i en plastpose og legg til biffen. La det ligge i kjøleskapet et par timer før du legger det på grillen.

Asiatisk fiskesuppe

Kok opp 1 pakke kokosmelk med like mye vann. Tilsett 2 ss sambal oelek. Press i limejuice, revet ingefær og presset hvitløk. Tilsett biter av laks og finstrimlet purreløk. FERDIG!

Teriyakidipp

1 dl teriyakisaus, 1 presset hvitløksfedd og saften av 1 lime blir den perfekte dippsausen til stekte vårruller.

Nam pla prik*

* Fiskesaus med chili. Bland 2,5 ts fiskesaus med 3,5 ss limejuice, 1 ss sukker, 2-3 hakkede hvitløksfedd og 1-2 finhakket spansk pepper for en fantastisk dipp.

Syrlig sweet chili

1 dl sweet chili og saften av 2 lime er alt som trengs for en søtsur saus til vårruller eller som dressing i en frisk salat.

Thai Soya

Thai soya er, til forskjell fra andre soyasauser, ikke lagret. Det gir en tynn saus med høyt saltinnhold som gir en balansert smak til rike og fyldige retter. Du kan også bytte ut bordsalt med thai soya for å gi din middag en ny vri.

Slik bruker du Thai Soya

Saftig soyakylling

Saftig kyllingfilet: rør sammen 3 ss thai soya, saft av 1 lime, 2 presset hvitløksfedd og 2 ss revet ingefær. Tilsett 1 kg kyllingfilet og marinér i et par timer.

Tips!

Bland sammen 1 del thai soya med 1 del sweet chilisaus for en god grillmarinade.

Brunet soyasmør

Si hei til ditt nye favoritt-tilbehør! Brun 100 g smør i en gryte og legg til 1 ss. Thai soya for en veldig god smaksforsterker.

Soyaristede poteter

Dette gode tilbehøret passer til alt! Alt du trenger er 800 g poteter, 4 ss thai soya, 2 ss nøytral olje og 2 ts brunt sukker. Rør ingrediensene sammen og stek potetene i ovnen på 225 ˚C i 30 minutter.

Tips!

Bland 1 dl majones med 2 ss. Thai soys for en supergod, salt, saus!

Tips!

Smak til med et par teskjeer av thai soya i din fløtesaus for en salt og rik smak.

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Marinade til biff

Limeblad

Limeblad kommer fra kaffir-lime treet og kan brukes i alt som trenger en frisk touch av sitrus. De aromatiske bladene kan enten være friske eller tørkede i sgryter, supper og andre retter hvor smaken kan blomstre i en saus.

Slik bruker du limeblad

Asiatisk kyllingkjøttdeig

Stek kyllingkjøttdeig sammen med skivede limeblad og 1 finhakket chili, 2 ss revet ingefær, 2 fedd presset hvitløk, 2 ss fiskesaus, 1 ss sukker og saften av 1 lime.

Lime + kokos = sant!

En av limebladene beste vennene er kokosmelk. Tilsett et par limeblader for å få en friskhet til retter som inneholder kokosmelk.

Lime-te

Kok opp 1 liter vann sammen med 2 limeblad, 5 cm grovhakket ingefær og 2 ss honning. Kok i ca 20 minutter, sil av og server som te.

Ingefær

Ingefær er velsmakende, sunt og gir en krydret sitrussmak. Når du først har begynt å bruke ingefær vil du ha den i all matlaging. Ingefær er proppfull av antioksidanter som lover lavere kolesterol, lavere blodtrykk, økt fordøyelse og en anti-inflammatoriske effekt. En byggestein i det asiatiske kjøkkenet. Og setter fantastisk smak på det meste. Det sies også at den er bra for fordøyelsen.

Slik bruker du ingefær

Saus med smak av ingefær og sambal

Bland 2 ss revet ingefær med 2 dl crème fraiche, 0,5 ts salt og 1 ss Sambal oelek og du har en frisk saus som passer bra med til fisk og grønnsaker.

Gari

Lag syltet ingefær hjemme. Bland tynne skiver ingefær med 3 ss riseddik, 2 ts sukker og 0,5 teskje salt. Veldig godt og veldig enkelt!

Ingefærsmoothie

Denne smoothie slenger du sammen på noen få minutt. Bland 1 ss ingefær med 1 pak kokosmelk og 225 g frossen mango. Supergodt!

Tips!

Synes du ingefær er vanskelig å skrelle? Prøv å skrape skallet av med en liten teskje.

Saftig soyakylling

Saftig kyllingfilet: rør sammen 3 ss thai soya, saft av 1 lime, 2 presset hvitløksfedd og 2 ss revet ingefær. Tilsett 1 kg kyllingfilet og marinér i et par timer.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Kokosmelk

Ekstra kremet, ekstra god! Vår ekstra kremete kokosmelk er fri for tilsetningsstoffer, inneholder en stor andel kokos og er behandlet skånsomt for å få den fyldige konsistensen. God i gryteretter eller sammen med fryste bær som da mikses til en rask iskrem eller en smakfull smoothie. Mums!

Slik bruker du kokosmelk

Asiatisk fiskesuppe

Kok opp 1 pakke kokosmelk med like mye vann. Tilsett 2 ss sambal oelek. Press i limejuice, revet ingefær og presset hvitløk. Tilsett biter av laks og finstrimlet purreløk. FERDIG!

Kremet kokosris

Få en fantastisk ris med dette enkle tipset. Bytt ut noe av vannet med kokosmelk, slik: 3 dl ris + 1 pakke kokosmelk + 2 dl vann. Det blir både kremet og godt!

Iskrem med kokossmak

Å lage vår gode iskrem med kokosmelk er nesten for enkelt. Bland 2 deler frosne bær eller frukt med 1 del kokosmelk, sett i fryseren i ca 2 timer, spis og nyt. PS, passer perfekt for veganer!

Karamelsaus

Den beste toppingen til isen får du hvis du koker sammen 1 pk kokosmelk med 1 dl lys sirup, 1 dl sukker og revet skall fra 2 lime.

Kokossmoothie

Erstatt yoghurt i smoothie din med kokosmelk, og få en nøtteaktig smak som også passer for de som ikke kan eller ikke vil spise meieriprodukter.

Tips!

Bake med asiatiske ingredienser? Ja, det går faktisk aldeles utmerket. Erstatt vanlig melk i oppskriften med kokosmelk. Tipset fungerer ekstra godt i brød med bakepulver, som f.eks. scones.

Tips!

Bytt ut fløten i gryter eller pastasauser med kokosmelk. Veldig velsmakende!

Piña Colada

Denne klassiske drinken er lett å lage. Bland sammen kokosmelk og ananasjuice med is i et stort glass og kjenn smaken av sommer.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Koriander

Koriander er en urt som du enten elsker eller hater. Vi elsker det, kanskje fordi det går så bra med asiatisk mat på grunn av sin lette og aromatiske smak. En av bestevennene til koriander er lime og de spiller godt sammen i dippsauser, dressinger eller som topping til salater. Og du, ikke glem å rive bladene for hånd, det blir både fint og bevarer den gode smaken.

Slik bruker du Koriander

Koriandergremolata

For denne magiske og krydrede sausen trenger du en krukke med koriander, 0,5 presset hvitløksfedd, rivet skall fra 1 lime, 0,5 dl nøytral olje og 1 ts sambal oelek. Så godt til alt fra grillet kjøtt til salater!

Tips!

Koriander er følsom for varme. La det stå kaldt før bruk og topp gryter og andre varme retter med koriander rett før du serverer for å bevare smaken.

Spicy mojito

For en drink trenger du 3 stilker koriander, saft fra 1 lime, 1 ts sukker, 1,5 dl vann med kullsyre og is. Bland sammen alle ingredienser med is i ett høyt glass og rør om til sukkeret løser seg.

Asiatisk tomatsalat

Lag denne enkle tomatsalaten med 250 g hakket tomater, 1 hakket rødløk, en krukke med koriander, 1 ss fiskesaus og 2 ss limejuice. Et enkelt og godt tilbehør til fisk eller kylling.

Koriandersmør

Visp 100 g smør, 1 presset hvitløksfedd, 1 ss fiskesaus og o,5 dl hakket koriander.

Sambal Oelek

Advarsel! Sambal oelek er svært vanedannende på kjøkkenet. Denne chilipastaen er en ekte smakeksplosjon som kombinerer både salthet, surhet og varme. Den er laget av en kombinasjon av friske og syltet chili som er malt og blandet med eddik og salt. I Asia er den ofte brukt til å smaksette stekt ris og nudler, men du kan også bruke den til all mat som du ønsker å spice opp.

Slik bruker du Sambal Oelek

Sambalmarinade til sjømat

Sjømat og sambal er en match made in heaven! Alt du trenger er 3 ss Sambal oelek, 3 knuste hvitløksfedd og 1 dl olje. Og selvfølgelig, din favoritt sjømat.

Sambalsmør med løk

For dette smakfulle kryddersmøret til kjøtt trenger du 50 g smør, 3 ss Sambal oelek, 1 finhakket sjalottløk og saften av 1 lime.

Alltid en følgesvenn

Ha alltid en krukke med sambal oelek i kjøleskapet og tilsett det i alt som trenger et hint av chili. En teskje er alt du trenger for å piffe opp ditt måltid. Godt og enkelt!

Tips!

Ha litt sambal i hamburgeren din. Beregn ca 2-3 ss til 500 g kjøttdeig.

Tips!

Spice opp din Bolognese med et par skjeer med Sambal Oelek.

Asiatisk fiskesuppe

Kok opp 1 pakke kokosmelk med like mye vann. Tilsett 2 ss sambal oelek. Press i limejuice, revet ingefær og presset hvitløk. Tilsett biter av laks og finstrimlet purreløk. FERDIG!

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Koriandergremolata

Chili

Rød, grønn, oransje, lang, rund, liten ... Chili kommer i mange farger, former og styrker. Synes du det litt skremmende å lage mat med chili har vi et godt tips for deg: del chilien i to og fjern frøene og kjernehuset. Det er her styrken ligger. Du kan også smake en liten bit av chilien før du tilsetter i maten for å teste styrken.

slik bruker du Chili

Sterk og sjarmerende

Chili er vanlig i asiatisk mat og passer bra i de fleste retter, for ekepel i din wok eller salat. Den tilfører ikke bare smak og styrke, den røde fargen gjør også retten mer appetittvekkende for øyet.

Sterk mangosalsa

Hakk 0,5-1 chili (uten frø) og skjær 1 mango i terninger. Rør sammen og server som tilbehør til din vaniljeis eller som topping på dine nudler.

Tips!

Styrken i chilien ligger i frøene og kjernehuset. Skjær bort dette for å redusere styrken eller behold dem for en sterk rett.

Nam pla prik*

* Fiskesaus med chili. Bland 2,5 ts fiskesaus med 3,5 ss limejuice, 1 ss sukker, 2-3 hakkede hvitløksfedd og 1-2 finhakket spansk pepper for en fantastisk dipp.

Teriyaki Sauce

Den søte teriyakisausen er kommer fra Japan. Vi er veldig glad for at den fant veien til oss. Bruk den som marinade eller glaze og nyt den salte, karamelliserte skorpen. Passer til fisk, kylling, kjøtt og grønnsaker. Legg til litt chili for å få en søt og krydret smak, klem i litt lime for en søtsur suksess!

Slik bruker du Teriyaki Sauce

Rask veggie-nudler

Kok 1 pakke eggnudler. Stek 250 g skivet sopp, en pose med babyspinat. Tilsett kokte nudler og 1 dl teriyakisaus, server med fersk svart pepper og knuste peanøtter. En rask og enkel måte å fylle sultne mager på.

Enkel woksaus

Skjær 500 g kylling eller et vegetarisk alternativ i tynne strimler. Stek eller wok på høy temperatur og tilsett 1 dl teriykisaus på slutten.

Teriyakidipp

1 dl teriyakisaus, 1 presset hvitløksfedd og saften av 1 lime blir den perfekte dippsausen til stekte vårruller.

Tips!

Pensle din laks med teriyaki før du steker den for å få en søt og sprø skorpe.

Teriyakimarinade

Mariner kjøtt, kylling eller grønnsaker i teriyakisaus. Riv litt ingefær, hvitløk og saft av 1 lime hvis du ønsker. Deretter er det bare å grille, steke i en panne eller steke i ovnen. Yum!

Red Curry Paste

Curry er et samlingsnavn for en kombinasjon av ulike krydder, urter og grønnsaker. I dette tilfellet har de finmalt alt sammen til en aromatisk pasta som gir en nydelig smak. Rød karripasta er en uunnværlig ingrediens i det thailandske kjøkken, og gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper. Kombiner gjerne med kokosmelk. Skal du bruke currypaste i en wok eller gryte, kan du steke den i litt olje først, så får du enda mer smak. Awesome!

Slik bruker du Red Curry Paste

Marinade til biff

Asiatiske blåskjell

Ta din klassiske blåskjelloppskrift til neste nivå ved å legge til noen teskjeer rød karripaste når du koker blåskjellene. Meget godt!

Asiatiske kyllingboller

Kyllingkjøttdeig passer bra til asiatiske smaker. Prøv å tilsett et par teskjeer rød karripasta til din kyllingkjøttdeig for et smaksrikt resultat.

Asiatiske potetpannekaker

Rør sammen 3 ss rød karripasta med 5 revet poteter, 1 revet gulrot, 2 egg og 1 ts salt. Form i små pannekaker og stek i en varm panne så har du et godt tilbehør.

Hvitløk

Hvitløk trenger knapt en introduksjon. I asiatisk mat passer det spesielt godt sammen med ingefær. Synes du hvitløk er vanskelig å skrelle? Prøv å legge den i hvitløkpressen med skallen på. Da slipper du skrelle hvitløken først og hvitløkpressen blir dessuten mye lettere å rengjøre!

Slik bruker du hvitløk

En allsidig løk

Hvitløk passer bra i de fleste asiatiske retter, prøv å presse et fedd i din wok sammen med østerssaus eller tilsett litt hvitløk i sweet chilisausen før du pensler den på fisken din.

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Koriandergremolata

Koriandersmør

Visp 100 g smør, 1 presset hvitløksfedd, 1 ss fiskesaus og o,5 dl hakket koriander.

Teriyakidipp

1 dl teriyakisaus, 1 presset hvitløksfedd og saften av 1 lime blir den perfekte dippsausen til stekte vårruller.

Se mer

Lykkes med matlagingen

Små knep gjør stor forskjell! Hvordan du lager maten merkes - Her finner du matlagingstipsene som gjør middagen minneverdig, av de riktige årsakene.

Velg nøytral olje

Med en nøytral olje, for eksempel rapsolje eller solsikkeolje, unngår du å få en bismak i måltidet ditt. De nevnte oljene klarer også håndtere høy varme, noe som er et must når du woker.

Stek i varm panne

La pannen bli rykende varm og varm opp oljen ordentlig. Oljen skal nesten koke og ryke når du har i råvarene. På denne måten får grønnsakene en god stekeskorpe uten å miste sin sprøhet.

Forbered alle ingrediensene på forhånd

Det går unna når du lager mat på høy temperatur. Hakk, del og strimle alle ingrediensene før du begynner å steke dem, en såkalt "Mise en place".

Bruk romtempererte ingredienser

Legg aldri frossen mat direkte til stekingen fordi det kjøler ned pannen. Hvis temperaturen er for lav, risikerer du at grønnsakene koker og får en klebrig konsistens.

Rett panne til rett komfyr

En wok-panne fungerer best på en gassovn hvor flammer kan varme opp sidene av pannen. Hvis du har en vanlig komfyr, er en tykk bunnpanne det beste valget siden det holder varmen bedre.

Tilpass grønnsakene etter tilberedningstid

Del grønnsaker i passende biter tilpasset tilberedningstiden de trenger. Faste grønnsaker som gulrot strimles finere en mykere grønnsaker som inneholder mye væske, slik som squash.

Del opp matlagingen

Tilbered kjøtt og grønnsaker hver for seg og bland dem sammen etterpå. Dette gir alle ingrediensene rett konsistens og kjøttet får en bedre stekeskorpe.

Rør moderat

Våg å vente og la kjøttet og grønnsakene få en stekeskorpe før du rører for første gang, for å unngå at de setter seg fast i pannen.

Reduser varmen

Hvis du har brukt for mye krydder eller laget for mye saus, kan du tilsette nudler. Ingredienser som inneholder mye stivelse, er gode for å redusere saltheten i mat.

Klipp nudlene

Skal du ha nudler i woken, er det en god idé å koke dem og deretter klippedem i mindre biter. Dette gjør det lettere å blande dem sammen med de andre ingrediensene.

Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280

Det asiatiske spiskammeret

NYHETER - ASIAN TOPPINGS

Lag Asian Buns!

Asian Bao Buns med sopp

Asian Bao Buns med kylling

Rask Kimchi

Paneng Red Curry

Thai Wok med kylling

Pad Thai Bowl

Asiatiske favoritter

Piff opp grønnsakene

Sauser med asiatisk vri

Grill asiatisk

Desserter du lengter etter!

Baketips!

Sett smak på fisken

Delikate drinker

Fem perfekte syltede grønnsaker

Spiskammeret er fylt med smaker!