Møt smakseksperten Malin

Vi er i Santa Marias prøvekjøkken, hvor vi møter Malin Eriksson. Hun er smaks- og produktutvikler hos Santa Maria.

Akkurat nå forbereder hun en cajunkrydret ytrefilet, der en herlig fylde fra paprika og hvitløk blandes med en behagelig varme fra chili. Det lukter mye og godt av de ulike krydderne. Man blir sulten bare av å kjenne luktene som fyller rommet. Krydderne som Malin bruker, tilhører krydderblandingene i Santa Marias Extra Fine Selection. Hun tester krydderblandingene for å kontrollere at de holder høy kvalitet i matlagingen. Alle nye krydder må gjennom denne testen før de er klare til å selges i butikkene.

Inspirasjon til nye krydderblandinger

Malin forteller at inspirasjonen til nye produkter kommer fra mange forskjellige kanter. Smaks- og produktutviklerne samarbeider blant annet med flere forskjellige kokker, de blar i kokebøker, surfer på nettet og går mye på restaurant. Og selvfølgelig oppstår mange nye ideer når de er på reise.

Vi reiser så ofte vi kan, både i jobben og privat, for å hente inspirasjon og oppdage nye trender. Ettersom vi er lidenskapelig opptatt av mat og smak, står restaurantbesøk høyt oppe på listen uansett hvor i verden vi befinner oss. Jeg kan fortelle at grillet avokado er på full fart inn nå, sier Malin. Sist jeg var i New York, stod det på menyen i minst tre forskjellige restauranter. De hadde grillet den godt og deretter fylt hullet etter kjernen med enten soya eller yuzu.

Krydderblandingene hjelper deg å lykkes med maten

Mens Malin legger opp ytrefileten på tallerkener, forklarer hun hvorfor det er enklere å lykkes med matlagingen når man benytter seg av ferdigblandede krydderblandinger. Vi tilbyr en snarvei til all verdens kjøkken – i fjorten ulike krydderglass. Med våre blandinger blir det veldig enkelt å gjenskape smaken av for eksempel det indiske, thailandske, nordafrikanske og jamaicanske kjøkken hjemme ved komfyren. Og siden alle krydderblandingene er merket med hvilket kjøkken de stammer fra samt hvilke råvarer de passer best til, er det enkelt å få til den rette smaken.